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家常五味糯米烧麦,意大利香肠蛋炒饭

(2019-07-01 08:08:38) 下一个

女儿喜欢吃蛋炒饭,我家经常做。

最早就是传统做法,用米饭、鸡蛋、小葱加点榨菜炒出来。这几年与时俱进,陆续学了些花样炒饭。炒饭真是美味易做,花样多多,你看:家常蛋炒饭,火腿蛋炒饭,什锦蛋炒饭,大虾仁蛋炒饭,扬州蛋炒饭,鲜虾翡翠炒饭,老干妈鸡蛋炒饭,香葱蛋炒饭,滑蛋炒饭, 扬州蛋炒饭,菠菜蛋炒饭,西红柿蛋炒饭,水果蛋炒饭,银鱼蛋炒饭......还有中国十大炒饭排名榜:第一名:扬州炒饭,第二名:蛋炒饭蛋,第三名:海鲜炒饭,第四名:酱油炒饭,第五名:西红柿炒饭,第六名:火腿炒饭,第七名:鸡丝炒饭,第八名:黄金炒饭,第九名:咖喱炒饭,第十名:菠萝炒饭。

我们城里有一家菜店,它家的意大利香肠品种多,味道也不错。腌制食品不易多吃,少吃些没问题吧?这次买的辣味鸡肉香肠,配上鸡蛋,少量红、绿辣椒丝,做了炒饭。

先炒鸡蛋,起锅;再放一点油,将香肠炒熟(我把肠衣去除),加入辣椒丝,榨菜丝;放入米饭翻炒;最后加入炒好的鸡蛋和葱花。



这是用五谷杂粮做的炒饭:



进城的时候,买了包烧麦皮,很久没有做烧麦了。原来做过血糯米馅的,觉得不太粘,这次就加了一半圆白糯米,没想到又过粘了。香菇、肉馅、豆腐干、彩蔬、香葱,还有什么想加的都往里面放。

香菇用热水泡发;双色糯米蒸/焖熟。肉馅、香菇、豆干丁爆炒,加入泡香菇的水和彩蔬一起煮熟;加入熟糯米拌匀;做烧麦:像包包子那样捏褶,但不要封口(如果买的是饺子皮,需要再擀薄一些。我这次买的烧麦皮,不能再擀了,有点小);上锅蒸10分钟左右即可。皮子小了,做得不太美观,吃着美味就是了:)

包了40多个烧麦,吃不完冷冻起来,饿了加热可当小吃:







还剩十来张皮子,就把蛋炒饭包了进去。发现如果加进些糯米,增加粘性,这也不失是一个好馅料:



好吃易做的洋葱鸡蛋饼
做两个糯米南瓜盅,一甜一咸
蒲公英饺子、 香菜馄饨
学一点花样刀工,让家常菜也变得漂亮!
菜园里收获一些小土豆,做几个家常菜
学煲汤,这几道都是简单营养美味的~
土豆这样烧也好吃
我爱春花也爱春菜 - - 吃香椿
回家过年:第一次吃/做这种鱼,鲜~美~
赛螃蟹+真螃蟹
再来一道喜庆的菜,蟹棒蟹黄蛋
西班牙海鲜饭,美味热闹一锅端
几款南瓜家常:南瓜茄子红烧肉,南瓜煎饼......

闽南台湾潮汕小吃 - - 蚵仔煎
奇亚籽香煎鱼片 鱼+豆腐=鲜美组合
烧烤时加些香草吧,美味~~欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香
观赏仙人掌,品尝仙人掌果(教你怎样吃)
周末早餐,教你做超级简单的鸡蛋灌饼
美貌美味韭菜花(上),采摘和荤炒
美貌美味韭菜花(下),素炒和凉拌
 

 

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阅读 ()评论 (22)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
谢谢佳园美言!
雅佳园 回复 悄悄话 你的蛋炒饭和烧卖料很足, 好馋人呐:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
网上有人说,“南方人称烧麦,北方人称烧卖”,也有人说:“南方人称烧卖,北方人称烧麦”。信息越多越让人糊涂,反正说的就是Shao Mai,好吃就行:)
yy56 回复 悄悄话 烧卖真棒!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
问好王妃!
黑贝王妃 回复 悄悄话 好吃,眼馋!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
一讲的脑筋弗要太活络哦!让你这么一个急转弯,想想还真是啊,一举两得!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
想方设法变点花样,改善伙食。松松的新博文有深度!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
一凡在忙粥店吗?我可以帮忙吃小菜~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
我个人感觉烧麦皮太小了,做出来的烧麦不好看。不如买厚饺子皮来擀薄。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 :
R妈夸得我好开心~~口张得太大了:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
标题漏了一个字,帖中后面的链接格式也走了样。现在发现啥也不能改,郁闷。菲儿每天上大帖,不知有没有碰到这种情况。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
蛋炒饭如果加些糯米,包成烧麦更好吃!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫推荐的电影还有链接,有时间到你家点开链接就能看了~~太好了!
每天一讲 回复 悄悄话 嗯,这么一做,全部吃光光,就没有垃圾分类的烦恼了 :)
南山松 回复 悄悄话 炒饭和烧卖看着就香啊:)
寒一凡 回复 悄悄话 遐西的烧卖做得好漂亮,一定很好吃。
业余厨子 回复 悄悄话 还不知道有烧卖皮卖,下回去找找。我也喜欢用意大利肉肠做菜。那是新鲜做的,应该不会有防腐剂吧?我喜欢但是和你一样也不是经常吃。
Rolfemom 回复 悄悄话 遐西的烧麦好可爱, 个个都张口微笑。一定很好吃。 :-)
菲儿天地 回复 悄悄话 太会做了!:)
spot321 回复 悄悄话 好想吃!觉得那个蛋炒饭的会更好吃。~~
水沫 回复 悄悄话 沙发,吃烧麦~~我儿子也喜欢蛋炒饭和烧麦~~
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