懒人葱姜爆龙虾

懒人葱姜爆龙虾
龙虾这道菜很好做，当年第一次做龙虾的时候就成功了，这是因为龙虾本身的味道好，不管怎么做都不会做坏，美国当地人就把它放在蒸笼里蒸熟沾点黄油吃也不错。中国人吃龙虾的时候比较讲究，我总是做葱姜爆龙虾，做的时候非常简单，对我来说比较难的一部就是把龙虾给宰了，这个过程其实不复杂，主要是要克服自己的心理障碍，说服自己为什么要杀生，我每次在宰龙虾之前，都把责任推到LP身上，说：龙虾呀，龙虾，对不起了，我是奉命来宰你的，我也是没有办法，也不能全怪LP，要怪就怪捉你那个渔民叔叔好了。说完我就做我该做的事情，过程很graphic，就不啰嗦了。

一般我将龙虾的尾巴切成三段，将大腿分成两段，后面一段比较小，前面一段是它的大拇指，不用切开，将壳子用刀背打破即可，便于进味，剩下的就是龙虾的头部了，龙虾的头部实际上是头和身子的连体，这个部分用刀子从胸部中线一分为二即可，我一般不将背部完全分开，否则里面的东西会流出来，炒熟了一扳就开了。
切好后，将锅子烧热，下葱段和姜末，炒一下就可以将龙虾倒入，边炒边翻，等壳子都成红色后，加酱油，酒，盐适量，再加盖烧四五分钟到尾巴里面的肉和壳分离即可。别烧时间太长，否则太老肉就会硬。
龙虾的壳子很占地方，看上去一大碗，可吃的只有尾巴和爪子，所以一般要一个人弄一只，不然只能看着孩子和LP吃了。
照片上是今天做的，现在已经都不见了，哈哈，快吧，吃的时候连俺的总统都忘记想了，真反动！

吃饭的时候给儿子顺便讲了讲贸易战，让儿子知道龙虾为什么该便宜一些了，儿子说再回中国就带些龙虾好了，真是天真无邪的年龄！

说是该便宜了，可是今天和以前差不多，一磅要6美元差一分，可能是给超市的老板赚跑了！