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烤出完美的轻乳酪蛋糕~~~只怕有心人

(2020-02-11 18:51:44) 下一个

轻乳酪蛋糕也是我喜欢做喜欢吃的,相比重乳酪和中乳酪蛋糕,轻乳酪蛋糕更适合我们中国人的口感。有的配方鸡蛋用得太多,有的用的是低粉 ,这样做出来的其实更像乳酪戚风蛋糕的口感。我做的这款经过几次改良,口感细腻香滑,入口即化,清淡的乳酪香味里带一丝丝淡淡的咸。从做法上讲不难,难在水浴法的烘烤。表面不裂,还能保持写的字或简单花纹图案完好是需要用一点心的。

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