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成都，在世界上最昂贵的米其林餐厅吃饭。。。
读过我的博客的朋友应该都知道这几年特别是从去年起我几乎每个月都在欧亚大陆上空飞来飞去。在半导体微电子方面做技术一线的我以前出差的确不少，不过这一年从瑞典飞往成都好多次。熟悉我博客的朋友也应该知道我的故乡在贵阳，父母都住在贵阳。为什么要去成都那么多次？去成都的旅程，几乎都是与父母生病相关。到成都就是去华西医院。为什么要去成都呢？因为那里有最好的医生教授。
华西医院现在在中国排名第二。有的学科带头人是世界上顶尖高手。也是幸运认识了不少华西医院的专家教授，因为我爱吃好玩，在我每天微信的moment里都是我傻呼呼的吃喝玩乐的心情和照片。可能朋友们觉得我很幽默风趣，所以到今年再去华西医院的时候，熟悉的教授医生们都说要请我吃饭（有点搞倒过来了）
下面这一餐还真的是华西医院的好朋友请我去成都非常有特色，号称老板花了很多亿人民币修出来的一个大院子里。米其林style的一餐。
这个地方非常有特色，因为是在国内西南唯一的电影制片厂峨眉电影制片厂的片场。这是是个网红打卡点。里面的东西都非常有特点。老板是个讲究细节，不怕花钱有点完美主义倾向较真儿的人。是这个喜欢古董，喜欢中国文化的人儿。这样的背景下这个院落就是错落有致，古色古香，小桥流水，雕梁画栋。而且保持着四川民居的模样。让人非常喜欢。。。
照片很多，我把它们分成两篇，这一篇写菜式，下一篇写那个吃饭的地方（几亿人民币修出来的院子，值得另外起一篇）。下面就来看菜的照片吧。。。
这一道开水白菜据说是四川特色、用简单的食材来考试的菜
这里的菜式样精致，那天据说是意大利主厨和川菜大师设计的菜式。中西合璧，以米其林式的摆盘，仍然保留了很多川菜特色，味道很好，值得一试。（那天的菜式里面海参鲍鱼鱼翅都上来了。金箔鱼籽也吃了，我的医生朋友一定破费不少，让我很不好意思呢）
成都这个米其林式的餐厅里面的菜肯定不是世界上最贵的，但是这个餐厅的建筑一定是最贵的，下一篇来写这个建筑。。。
不能简单的讲什么‘华而不实“， 什么‘过分加工”。你吃过几次，就知道其每道菜的加工以及摆盘，都有其讲究的。实际上如今中国餐厅的摆盘，以及都西方化了。一个很大的盘子，里面的菜品食物，量都不大。
谈到过分加工，实际上中国讲究的菜品，加工步骤都不少。比如红楼梦里的茄鲞： 把才下来的茄子把皮了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。
故事来参加做菜活动吧。