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超声冷咖啡

(2022-03-07 09:20:27) 下一个

最近,尝试超声冲泡冷咖啡,超声波怎么和咖啡扯上关系的?

第一次品冷咖啡是孩子极力推荐的,的确味道独特,非常喜,它和冰镇热冲泡咖啡有天壤之别,不是一回事。冷咖啡含低的咖啡因,非常合适天在多杯咖之后,来一杯清凉。因冲泡冷咖啡的水没有温度,更准确地,泡咖啡要求时间长,一般在冰箱里冷藏(泡)24小以上。问题是,咖啡属即冲即,耐心常常不住探。

一次偶然到一款超声冷冲泡咖啡机的介(Sonic Cold Brew Coffee Machines),5分搞定一杯冷咖啡,引起很大的兴趣。它外非常洁漂亮,看似一个袖珍小“桌”子,超声波生器置于小台子底部。不,机子价(~$800),得不什么不家里30刀的超声首清洗机(率40kH)? 因超声波工作原理完全一

超声波功能不细说,基本原理简单概括,在超声波作用下,水里的微小气泡生“气爆”,致局部微高温微高(注:微温度和冲击压力都很高,超出想象),到萃取咖啡的作用。此,俺特别了一下咖啡的镜图,可咖啡豆由于烘烤,内部充微小“空洞”,有人形象地称室”,咖啡味“微粒”都住在里面,超声波能够很快帮助它成功“越”。

最后,方法归纳如下,一杯简单的冷咖啡就超成了(3),味道像那么回事!

(1)准一个French Press, 它和超声机容器尺寸匹配(.1)。

(2)咖啡研磨成中等粗,咖啡和(泉)水的比例为标准比例(1:18=14g:250g),俺所用咖啡豆来自德国的Dallmayr,一个有着300年史的品牌咖啡,味道饱满圆润、丰富。

(3)超声时间设~5分或者更如10分更好(. 2)。

咖啡SEM来自: https://fineartamerica.com/featured/1-roasted-coffee-bean-sem-power-and-syred.html

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