甜点系列2: Madeleines 玛德琳贝壳甜点

超简单，和茶，咖啡都很配。

* 这个配方鸡蛋没有完全打发 (完全打发的版本麻烦一点，口感更松软细腻）
材料1:  4～6大勺融化的黄油备用
材料2: 鸡蛋3个（冰的），糖1/2杯（～43克），grand marnier 小盖，香草精少量，orange zest 小勺 （手动打蛋器 打至蛋液呈淡黄色备用）。
材料3: 蛋糕粉1杯（130克），泡打粉1小勺，盐少许（过筛拌匀，不筛也可以）

把材料3加入材料2中，打蛋器搅拌均匀，再拌入材料1黄油。
关键：面糊冰箱冷藏1个小时以上，第二天早上再烤就可以吃到刚出炉的甜点去配咖啡了。

       还可以蘸上巧克力浆。面糊加一些poppyseed等。

可以烤两盘，没有这个专门的盘子，也可以用烤mini muffins 的烤盘，面糊建议只装一半高。
350华氏度烤7分半钟即可。出炉后撒一些糖粉看起来更诱人。

 

[若丹]

真不错馁