Neapolitan pizza，sourdough

用的是San Francisco sourdough starter,从冰箱取出活化，4小时后和面。1小时内折面3次，放入冰箱过夜或者继续室温发2-3个小时。然后整形成4个面团，二次发酵2-4小时。取出一个面团，粘上面粉，用手指赶出气泡，如何摇成pizzadough。抹上自制的番茄酱（先过滤大部分多余的水分），加basil与cheese。撒上少许盐与胡椒。450F烤8min。

dough 材料：200克starter，170克水，1TbspOliveroil, 400克的高筋面粉.

当天准备的sourdough，没有冰箱过夜，味道也不错。

妈妈不爱吃pizza的人也吃了两块，还说真的好吃。