节选片段：一只上海的面包，怎么就成了北京特产

大北京“美食沙漠”的名头越叫越响，而荒漠从来不是一天形成的。

早在1944年，外地进京多年的作家周作人就在一篇回忆、赞美苏州的散文里“猛踩”过北京，说它“枉做了五百年首都，连一些细点心都做不出，未免丢人”。

新中国成立后，北京又成了首都，发展些“细点心”成了一些北京人心里头的当务之急。

为了发展首都的食品工业，北京决定筹建综合性的食品厂。北京新中国食品厂的老板董祖鸿来到上海，建议义利北上。

于是，1950年冬，义利从旧上海的租界区迁徙到了北京。

次年10月，占地4488平方米的新厂房在广内王子坟（今广义街5号）落成，公司正式命名为“北京义利食品有限公司”。

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