堂妈小厨——酸汤肥牛

材料：肥牛片、番茄、大蒜、生姜、金针菇、米辣子、绿线椒、海南黄灯笼辣椒酱、红剁椒酱、白醋、生抽、食盐、白糖、
做法：
1.米辣子和绿线椒切成小丁，大蒜和生姜切成末，番茄滚水烫去外皮，切成小丁。金针菇切掉尾部，掰开清洗干净控干水份，用热水烫一下，捞出备用。
2.过热加一点油，姜蒜末爆锅，加入海南黄辣椒酱和剁椒酱，翻炒后加入蕃茄丁翻炒至浓稠，适量食盐和白糖调味。
3.锅里加入适量的清水，烧开后加入金针菇，然后水再次滚开后加入肥牛片，用生抽和白醋调味，勺子撇去牛肉片的浮末。
4.先把肥牛和金针菇捞到碗里，加入辣椒丁，浇上酸汤，就可以享用美味了。