金枪鱼辣白菜饭团【视频】

金枪鱼辣白菜饭团

用料
油浸罐头金枪鱼
120g
韩国泡菜
31.6g
即食海苔
6片
米饭
600g
寿司醋
糖
25g
盐
4.8g
白醋
30ml
制作步骤 1
取一只碗，混合白米醋、糖、盐，搅拌均匀至糖融化，备用。
也可以用市售的寿司醋。
制作步骤 2

这里用的是油浸金枪鱼罐头，会更香；另外水浸金枪鱼罐头更低脂，根据个人喜好选择。
把金枪鱼捣碎
把金枪鱼混合切块的泡菜，混匀后，备用。
制作步骤 3
取一只大碗，盛出事先煮好的大米，趁热一点点拌入寿司醋，用不粘饭勺翻拌，把米饭和寿司醋充分混匀，稍微放凉至温热再开始做饭团。。
我选用的是黏性较好的东北大米，寿司饭温度保持接近略高于手温较适宜。
制作步骤 4
把米饭、金枪鱼辣白菜馅、海苔片，准备好；用饭团模具，放一勺米饭，放金枪鱼辣白菜馅，再放米饭，压实 ，个头大小更一致。