自己动手做酸奶

出国后一直怀念北京用白瓷罐装的酸奶。那种清爽，柔滑的口感远非北美的yogurt 可比。自己动手做酸奶其实很容易，而且成品就是北京酸奶的那种味道和口感。做法如下：

一罐 1/2 gallon nonfat milk ( 一定要没开过封的，不用加热烧开，打开直接做就可 )
一罐 plain nonfat yogurt 做菌种 （32oz的,可以用好多次呢）
带盖子的玻璃瓶三个（嘿嘿，我用的是装朝鲜辣白菜的瓶子），用前一定要清洗干净。
将牛奶分为四分，每个玻璃罐里倒一份，另一份倒入blender （blender 用前也要清洗一下）
舀满满三大汤勺plain nonfat yogurt 放到blender 里，用mix 或puree 功能将牛奶和yogurt 搅匀，然后分别倒入三个玻璃瓶中，搅匀。将玻璃瓶盖上盖子，打开烤箱里面的灯，将瓶子放入烤箱（千万不要点火吆！！！灯泡的温度就足够了）。十到十二个小时即可。我都是晚上做，第二天早上起来就可以拿出来了。做好後放入冰箱存放。一次不要做太多，½ 加仑的包装最合适。我每隔四五天做一次。
 





再加一勺自己做的蜜桑椹