蕎面碗托

做法：

食材：荞麦粉、白面，调料水。
1. 调料水: 开水，加少许盐，一颗八角，煮开后晾凉备用。

2.荞麦粉和白面面粉1:3的比例混合。

3. 面粉中一点点加入调料水搅拌。搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

4.碗中刷一层食用油，放入蒸锅蒸热，取出倒入调好的调荞麦面糊。

5.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。

6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。

7.取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入水调匀。

8.大蒜切末，加水制成蒜水。

9.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

10.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入蒜水,醋, 香油, 和辣椒油即可。