最新文章
文章分类
归档
2017 (85)
2018 (56)
2019 (50)
2021 (45)
2023 (33)
正文
虽然是地地道道的南方人，面食吃的不像北方人那么多，也做不出北方人的花样，但是面食确实是我饮食的一部分。记得小时候放学回家，常常要帮妈妈做家务。印象中，自己曾经垫着小板凳，拿着长长的擀面杖，站在桌子前擀面条。母亲重男轻女，家中的爸爸和弟弟好像基本不干活的。多少年后自己嫁人了，把自己改不了的忙里忙外归咎于母亲小时候的培养。有了女儿后，更加大包大揽，不让她做家事，以为这样培养出来的女儿会有好命，不会重蹈覆辙:))
可现在回头看，自己这种想法和做法是错误的，女儿终究离开了我们，独自面对生活的种种挑战，不再有饭来张口衣来伸手的日子。而我更是要感谢母亲的"授人以渔"，培养了我的劳动习惯，因着我的一双手，可以丰衣足食，可以给一家人的饭桌上增添花样和色泽。
两个人的日子变得简单了。家中的另一个虽然也是南方人，却并不十分喜欢面食，以前是不吃面食的，跟着我，被我改造了开始吃面条面食，但是他吃不出手擀面和机器面的区别，还说买的葱油饼比我做的好吃。他不喜欢看到我在厨房大动干戈，整天叫嚷简单生活(有时候觉得是因为他爱吃的比如海鲜等做起来比较容易的原因:))，久而久之，我也没有太多积极性，试想想，做出来的东西没有人捧场，就像写博没有读者一样，这种热情很容易消失的。
感谢菲儿组织的美食聚餐，如火如荼，像冬天里的一把火，燃烧温暖着文城。近日菲儿又悄悄话我了，等着我的菜，这下不好意思了。想来想去还做一款土豆饼吧。土豆本来是某人的最爱菜肴之一，可一旦跟面食结合做成了土豆饼，他的评价是不如葱油饼好吃，所以女儿不在家，我是不做的。今日做，算是做给大家看吧(自己吃了一个半饼，好吃，某人很赏脸地吃了半个))。感谢文城的朋友一路携手同行，大家感恩节快乐!
我做菜从来不量的，家里有容器也不用，主要靠手感把握分量，靠嘴巴把握咸淡，淡了加盐，咸了加料，故此做出来的东西没个准，时好时坏:)。
在放菜谱前，顺便把近期给女儿织的暖冬牌围脖拍个照，放在这里。近日有人向我索要暖冬牌围巾，说尺寸以baby长颈鹿的脖子为准，我也借机让他看看这款大小如何，合适与否:)
食材: 土豆，肉末，少量姜末，葱花，盐，胡椒粉，油
做法:
1.Golden Potato煮烂(高压锅二十分钟)，捣成泥。
2. 肉末，这次我用的是店里买的绞肉，也可以自己切肉丝剁成肉末。
3. 锅里放油，适量，将肉末先炒香，然后倒入土豆泥，加盐，酱油，一点点糖提鲜，拌炒均匀，加点胡椒粉，最后加葱花。土豆泥盛出来待凉，一定要凉了才可以包，否则很容易破。
4. 面粉用凉水、少量盐揉软，这次为了上贴，特意估摸了一下，大概四杯面粉两杯多一点水左右的比例。面要软，醒好以后可以随意拉起来，比饺子皮和面条都要软很多。揉好的面醒至少半个小时。
5. 将醒好的面擀成圆形，然后往里面塞土豆泥，馅越多越好吃。然后收口。
6. 再将其擀薄。
下一张是肉饼，今天的面有点多，做了三张肉饼，放冰箱。
7. 将平底锅放炉子上，炉火不能太小，至少中火，锅热后放上土豆饼，两面翻，最后放少量油。
又香又软的土豆饼出炉了! 一次吃不完，饼擀薄后可以放冰冻处冻起来下次吃。
肉饼的方法相同，只是肉不用炒，调好味就可，饼快熟时还可以切一小口往里灌蛋汁，不过肉饼容易破，没有土豆饼的成功概率高。
祝大家感恩节快乐!
当时雄心勃勃，织了好多披肩将来我把它们翻出来秀秀。
不过我是2011-15年织得最疯狂，简直可以不吃不喝。 15年后暂时放下，因为工作+民宿忙起来了。 以后我们要downsize, 有空了我再捡起来。
南方人做的土豆饼也好赞！
感恩节快乐！
祝福暖冬节日快乐
暖冬，祝你全家感恩节快乐！
是的，希望这条红围脖能给风雨中的女儿带来一丝亮色暖意。谢谢小溪姐!
噢，原来我们是在同一个屋檐下。抱抱冬冬！
你给女儿编织的红围脖是西雅图多雨冬天里一抹暖意浓浓，爱的亮色，祝暖冬妹全家节日愉快！
收藏了，看来很好七，有机会会试着做做滴。
祝亲及家人万事顺意，感恩节快乐！
土豆肉饼看着也十分诱人，赞！
围巾的那个红色真漂亮，女儿戴上一定能拉出一片风景。暖冬要到西雅图去过感恩节呀？提前祝你节日快乐！
红围巾太漂亮应景了，妈妈的爱！
节日快乐！
暖冬的厨艺不错啊，你家某人有口福:)
(对了，最近qun哥哥很久不见了，:)))
周末快乐
我觉得亲手和面做面食比吃米饭麻烦多了，炒菜吃饭简单方便，正餐我也不喜欢面食。你这个饼需要心思，改天学习试做一下，谢谢分享！
这条围脖是我织给女儿的，她不会织。下星期准备去看她，给她带上。谢谢晓青，文城有你和菲儿，真好!周末快乐
谢谢暖冬支持活动!