跟烧饼杠上了：花生酱烧饼的作法

前天在私房发了个做枣泥烧饼的贴子。很受欢迎。有网友留言希望我把做花生酱烧饼的贴子也贴出来。其实这两种烧饼的做法基本相同，只是馅的做法不一样。要说口感，枣泥的皮一些，花生酱的更稣脆一些。我本人喜欢枣泥的，但我先生更喜欢花生酱的。与人方便，顺便自己也方便，于是昨晚上又做了一次花生酱烧饼并拍下照片。今晚才把贴子整理好。因在私房刚发过一篇类似的，索性只在博客再发一遍吧。希望有兴趣的朋友能看得到。

材料：

二大杯

All Purpose Unbleached Flour;

一茶匙发酵粉和半茶匙泡打粉；

三大匙花生酱、三大匙红糖、二大匙橄榄油、半杯芝麻。



做法：

1. 将发酵粉、泡打粉、面粉和成面团静置一旁。

2. 将少许热水倒入盛花生酱和红糖的碗中，用筷子搅拌直到花生酱和红糖全部化开。然后加入少量面粉和橄榄油和成油稣面。

 

3. 当发面团膨胀到双倍大，把面团拿岀。在案板上揉好并分成若干份小荠子。

 

4. 把小荠子擀成薄片，把油酥面象包包子一样包在里面，然后用手轻轻压扁成小圆饼。

 

 

 

 

5. 把小圆饼两面拍上芝麻放入双面烤的电烤盘中烤八分钟即可（时间按照小饼的厚度自我调整）。

咬一口尝尝。就一个字

“

香！

 

 

 

 

 

 

[安布拉]

谢谢闲人123。 以后会尽量不用或少用泡打粉。祝好！

[闲人123]

谢谢分享。

请注意有些泡打粉含有明矾，也就是含铝，对健康不利。可以放弃泡打粉，用酵母一样能发面。