【思变】：不会思变或不敢思变，如何改变人生？

【思变】：小餐馆生意差只好求“思变”，不会思变或不敢思变，如何改变人生？改变生活？在和“女强人”做合股小餐馆期间，有位餐馆老板(香港人)经常到来闲聊，聊到他的餐馆要卖掉时我想买下来，这香港人老板听说我要买不卖给我，卖谁不是卖为何不卖给我，后来听人说他不卖给我原因，有两大理由，一看死我无钱买，二知道我不会英语，他不卖给我不到两月我才买了这一间小餐馆，小餐馆开张后香港人老板还到来坐了好几次，看我不识英语怎样做。好彩他不卖、他那间餐馆半年不到就拆了，我的小餐馆做了十多年。期间经历税务局查账照样过关。

这间小餐馆也是我主动问人想不想卖的，求人卖当然价钱高了，我看中地点在家里附近走路才十多分钟，为了好照顾家庭高点也无所谓了，这家人也没打算出卖的。这间餐馆很小坐满才三十个人兼做外卖，小餐馆以上几伙人生意都不大好，他们连外卖都不送，各人有各人做法吧。或者人家不想冒险，人家觉得不会亏本够家庭使用就成。家庭式小餐馆连外卖都不送生意额很差，我接手之时生意也不好，每周只有两千多生意额，如不想步人后尘，必须想办法改变一下经营方式方法，我可不满足目前两千多生意额的这种现状。

我想了一个冒险办法，以送外卖帮补收入，看是否能将生意额提高，先试试如果损失不大不成就撤。我专门为了送外卖加多两个电话，加上原来一个一共三个，再加个专为午餐所用的传真机，外卖档用传真机接单可能唯有我敢想，也可能是首创传真机接单。为了吸引顾客把菜单价钱减少三份一，决定了后送外卖司机必须准备，初期找了两个司机送外卖、为了使人知道有这间餐馆存在，只有大量印发菜单家家户户去“通知”，我不惜成本找最便宜价钱大量印菜单，每次印三、四万份长期印，发完就再印长期印，我大量发菜单希望有百分五份额来买就满意了。每日送三千份出去，三五一十五每天希望有一百五十个人来买餐，那时餐很便宜大约平均四镑一个餐，百五人乘四镑每日六百镑，每周七日乘六百等于四千二，那时四千二算好生意了。

我原來准备试一、两个星期，如无效果立即撤，短时间损失也不大，想把生意搞上去只能思变赌一赌。初期为了节省开支没有雇人送菜单，两夫妇中午休息到处送菜单，儿女周末不上学也帮着送。上楼下楼每家每户去送，街边或停车场的汽车车头水拨也夹上一份，最初几天由于上楼下楼走得太多，两腿发酸发痛走起路来酸痛不止，我就不相信派发这么多菜单没有成效。皇天不负有心人，大量派发菜单起了作用，生意额提高了不少。结果试验成功生意已然好了许多，两星期后价钱调回原价，好多顾客问刚接到菜单菜价不对，我们只好回答价钱调整，这不是骗，电话里己告诉对方多少钱，嫌贵可以不买。

生意做起来之后，再把家里电话号码转进餐馆，菜单一共印四个电话号码，家中电话一响，自动转到餐馆。用传真机接单每天一上班，午餐传真菜单一大堆，午餐时问太短才两个小时简直没办法做，做餐送餐都有问题两星期后取消传真做法。生意起來后这时才再找人送菜单，找报馆送(一份报纸夹上一张菜单)，找小孩送、甚至连留学生也找来送。总之能帮着送的我都不放过。菜单印好每捆五百，每天每人送五百，不给多送，给多了会乱丢，每天六个人送，每日送三千长期派，光花在菜单上的钱连印带送不下十万八万镑。后来增至四个人送餐，外卖忙时我还帮着送餐。

小餐馆一共做了十多年，楼面厨房全是雇用博士生，十多年来和知识分子聊天受益不淺。我自认笨得出奇，到英国四十多年英语听和说都不会，就算一年学一句也学会四十多句了，不会就是不会，说我笨也好，笑也罢，随便，我不生气我也不怕人笑，有朋友见到我就说，你英文都不会一句怎能送处卖，生意忙我经常自己帮着送外卖。我认为主要能放下面子，不怕人笑什么事都能解决。

我的小餐馆以以外卖为主，忙起来三个电话一齐响，人手不够我照样接电话，地址不会写没问题，写几个街名字母和电话号码，外卖佬送来送去那些街一看就明，不明的可返回电话问。很多人不敢相信我会送外卖，不会英语怎样送外卖，送外卖不用多说三句话搞定，按门铃之后，第一句告诉他送处卖、第二句告诉他多少钱、第三句拜拜，这三句英语一定要学会。退休后，目前生活还算可以，比上不足比下有余，人比人气死人学会“知足常乐”就够了。