南北豆腐花

豆浆900 - 1000 毫升 （3 杯）煮热， 我没时间自己做豆浆，买的华人超市的现成半加仑装的。

内酯 2 克 加入到热豆浆中快速搅匀， 静置至凝结， 大概十几分钟即成。

天冷早上来碗咸豆腐花， 热呼呼，辣得微微出汗真舒服，配根油条或者炸油饼。这碗加的嫩榨菜头，辣酱，少许盐或鲜酱油，炸花生米和葱花， 家里没虾皮了， 不然加点提鲜更完美。

广东福建南方吃甜豆腐花，这碗加了姜糖汁，夏天吃凉的，冷天吃热的，润喉下火。

从上到下是2克内酯，3杯豆浆，点好的豆腐脑，吃剩的放冰箱，过两天成嫩豆腐了。

两片姜片，半块片糖加两茶匙白糖和3/4杯水熬糖汁。

 

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回复 '陽光美地' 的评论 : 淘宝买的

[陽光美地]

請問內酯哪兒買？

[婉妮]

做得好。