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正文
对不起，我想回中国了，别再馋我了！(转）
(2016-02-27 11:52:02)
下一个
曾经一桌人点了锅小鸡炖蘑菇，觉得汤特别好喝一直让服务员加，最后老板出来说了一句：“不能再加了，我们还得留点老汤明天接着炖呢。” 还有锅包肉和酸菜炖粉条，都是过年必吃的硬菜。
都知道北京有全聚德，可真正的老北京念念不忘的还是那一碗炒肝儿。冒着蒸汽的早点摊儿，油了吧唧的桌子，腿儿永远都不稳的圆板凳儿，挂勺的芡儿，再配一烧饼，齐活儿~
烧饼就嘎巴菜是绝配，果子卷圈云吞老豆腐，而且小碗不够盛，二他妈妈快拿大木盆来。至于神圣的煎饼果子，在天津还算不上是必需品，出门在外却成了城市灵魂。
作为一个青岛银来说最怀念的肯定就是哈啤酒，吃蛤蜊（发音：嘎啦）。各位青岛小哥，青岛大嫚儿肯定忘不掉那一扎扎冰凉的原浆啤酒，一碟碟海菜凉粉，一碗碗鸡汤混沌，香脆可口的鹏程脂渣，鲅鱼水饺，酱香猪蹄 ...
满城都有的是绝味，有点儿（念de er）噱头的是鸭德堡。鸭血、鸭肝、鸭肠要不要可以自己选，吸满汤的豆腐果是不张扬的美味。和小馄饨一样，上桌之后还可以亲切的问一句：“啊要辣油啊？”
加上鳝糊它就是鳝糊面，放了大肉就是大肉面，加熏鱼就是熏鱼面，早上去最好，否则老汤越来越淡。回国第一件事就是天没亮就起来赶头汤面，重青宽汤暴鳝虾仁面筋过桥三浇面！
魔都千变万化日新月异，但不变的是醉蟹、熏鱼，红宝石的鲜奶小方和外婆家的红烧肉。五花肉肥瘦相间，未必鲜香，但是甜美，配菜必有卤蛋、千张结。
杭州犹如一道龙井虾仁，晶莹剔透却又古朴大气。然而最让人念念不忘的却是街边的葱油拌川和葱包桧儿，葱油拌面一定要用猪油拌才香。
靠海吃海，随意找个大排档坐下，就是一顿海鲜“盛宴”。一碗鱼丸汤，一盘土笋冻，就着湿漉漉又咸津津的海风，来一口汤浓味厚的沙茶面，记得一定要加，猪，大，肠。别忘了还有“蚵（ǒu）仔（ā ）煎”呢！
最钟意的，还是城中村路边摊，苍蝇馆子地沟油。晚上十点钟潮汕火锅店会进最新鲜的牛肉，刚杀的牛。猪油濑粉要配荷塘冲菜，必须，少了绝对不行！
历史变迁铸就了香港和澳门与众不同的融合菜系。在港岛，一杯丝袜奶茶配一个菠萝油，是打开一天最平常的方式。而在葡国的味道遍地可寻的澳门，除了非洲鸡、辣大虾，最馋的还是那一只刚出炉还热着的蛋挞。
仅仅去过一次海南，就对这黄灿灿的辣椒酱难以忘怀。一口饭，一口酱，最好再配上一块油亮亮的文昌鸡，便可以慢慢感受这舌尖的震颤和味蕾的享受。
真正的安徽臭鳜（gui）鱼，不是臭豆腐勾汁的那种能比的，我爱的是腌出来的，微臭味的酥烂的蒜瓣肉。有个安徽朋友，龙虾牛排各种大餐都看不上眼，就爱那一口屯溪烧饼。而另一位南昌妹子最馋的，还是喝两口瓦罐汤吃一碗拌粉。
把世界上最好的香水拿出来，跟我们的臭豆腐比一比，别说我欺负你。早上嗖碗粉，晚上按个摩，这仙儿一般的日子，什么签证绿卡，通通靠边站！
二三两碱面在沸水中涮上几十秒，麻酱中带着一点酸萝卜和酸豆角的香味儿。哪怕上学上班路上赶得再急，也得捧着一个纸小碗，吃上一碗热干面。
中原大地处处宝藏。黄河边儿上长大的人怎么也忘不掉一碗羊肉烩面的味道。保定人买起驴肉火烧，总是恨不得打包十几二十个的。而我那位太原室友，见了谁都说，你要是回国，千万替我吃一口过油肉。
小时候不理解肉夹馍的绝妙，奇怪的是越长大就越喜欢馍和肉这个组合。一口下去五花肉油油的肉汁和馍中微微的碱味合二为一，配上一碗秦镇凉皮和一瓶玻璃罐的冰峰，仿佛你已经走遍了小半个古城。
好朋友是个兰州莎莎，她总是不厌其烦地纠正我：“兰州拉面那是诈骗，兰州只有牛肉面。”然后一边科普什么是韭叶毛细，一边把水灵灵的白萝卜夹到我碗里。
摆龙门阵的摆龙门阵, 吃嘎嘎的吃嘎嘎（肉肉）， 哪家要是过生，满月酒，娶媳妇嫁女儿吃烧白必不可少；还一定要肥肉鲜，芽菜蘸酱，巴适下饭。
蛋烘糕，叶儿粑，别的地方很少能吃到。还有最爱的老妈兔头，肉不多，最适合一点一点享用，吃到最后再吮指一番，体会所有的味道。
炸的酥脆的腐竹，爽辣的酸豇豆，闻起来臭臭的酸笋，劲道十足的米粉，配上独特鲜香的螺蛳汤料， 辣的让你边吃边吸鼻涕擦汗。大病初愈，失恋，跌到谷底之时总想来一碗，吃完立马就可以原地满血又能再与妖怪大战三百回合。
远离家乡的云南人想念的可能不止鲜酥的鲜花饼，夏季才有的爽口野生菌，高蛋白的油炸蜂蛹，校园门口的烧饵块，妈妈最爱做的红三剁，最让人想念应该还是米线，可以加炸酱、大酥牛肉、肠旺，甚至鳝鱼“帽子”。
在内蒙的时候，我们几个人都吃不完的手扒羊肉，人家一人吃个三五斤当热身。漂在北京的新疆姑娘，心心念念的全是大盘鸡，而且盘子永远得是桌子那么大才行。酥油糌粑才叫一绝，浓郁的奶香混着青稞和芝麻，除了这里哪儿都吃不到。
