清炒苦瓜

文/伊湾



记忆中，一到夏季，家里的餐桌上几乎隔天就有这道菜。妈妈总是说，苦瓜清火消暑，吃了不长痱子。

家乡的夏季炎热，晚餐时候，家家把小饭桌搬进凉快的巷子里。邻居家吃什么菜，不看也知道，清炒苦瓜！反正男女老少没有不吃苦瓜的。

后来离开家乡，认识天南地北的人，才知道，很多人其实不喜欢吃苦瓜，有个东北人甚至说没见过苦瓜。

再后来到了美国，住在一个偏僻的小城，居然有四年没有吃苦瓜，每每念及这道菜，能让人有捶胸顿足，仰天长啸的冲动。

巧的是，儿子喜欢吃苦瓜。在他五、六岁时，有一次看见我吃苦瓜时的享受劲，忍不住尝了一口，那一刻，基因发挥出巨大的作用，他从此也爱上了吃苦瓜。每次见我从中国店回来，总要问一声：“妈咪，买苦瓜了吗？”

家乡人喜欢用苦瓜炒肉片，加两个新鲜青辣椒，再放几粒豆豉，虽然卖相不好，但是下饭，那缕青苦回味无穷。

有一次，我学着上海人的做法，放了一小勺糖，儿子吃了一囗就停下来,费力地用中文说:"妈咪，以后能不能不放糖，好吗?" 真难为他把这句双重否定的中文说完啊！

毫无疑问，他有一个货真价实的中国胃，还是老家牌的。