鲜美白粒鱼汤

鲜美白粒鱼汤

家人喜欢汤，想起做个鱼汤，虽然有大鱼头，好像国内的花鲢胖头鱼，可是有点担心是否新鲜，因为不是游水的。买了小条的白粒鱼，大鱼头不头并不重要，鱼够新鲜才不会腥气，因为锅小，所以也要多些空间给汤。上网看了一下方子，然后又改了一些步骤，鲜美的鱼汤煮好了，真是太鲜了，一点也不腥气，本来想放豆腐的，可是家人不大喜欢就改成鱼圆了，配些黄芽菜，没放粉丝，怕弄淡了汤味道。一下就喝完了我的那碗，本来想不管鱼有多老的，可是一尝鱼的味道还不错，鲜美依旧还有几分回味呢。

快煮好的鱼汤

一大碗鲜美鱼汤

 

[DQ-厨房]

回复 '闲闲客' 的评论 :
因为那个鱼字旁的立，找不到呀。
鱼首先要清洗非常干净，盐腌一下，用开水烫一下，再煎一下两面，再加水、葱、姜、料酒煮。我煮了大约一个多小时，快煮好时，再加入黄芽菜和鱼圆煮片刻。

[闲闲客]

蛮漂亮的，只是白粒鱼让我猜了很久才明白。