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酱汁红烧肉

(2015-05-16 07:18:28) 下一个

酱汁红烧肉   这款是没加酱油，只是加盐的
068

这款是加酱油的
材料：五花肉1磅、八角3粒、丁香2粒、白糖小半碗、酱油1大匙、生抽1大匙、姜一块、葱1根
五花肉洗净切方块。锅里加清水，加姜葱烧开，放入五花肉煮开关火焖10分钟

054

洗净沥干水份

002
铁锅放入小半碗白糖中火将白糖溶化

005
继续中小火将溶化的白糖炒至起泡变咖啡色，放入五花肉块大火翻炒至肉块都均匀裹上焦糖

008

加入1杯水盖过肉块，放入八角、丁香、姜片、酱油、生抽

015

煮开后转小火慢煮1个小时，收干汁

021

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评论
DQ-厨房 2015-05-18 06:59:34 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
酱油是老抽，我用的是六月鲜红烧酱油。
南岛水鸟 2015-05-17 00:44:33 回复 悄悄话 看上去味浓！酱油是什么？是老抽吗？
DQ-厨房 2015-05-16 17:33:07 回复 悄悄话 回复 'Lutou' 的评论 : 是我的做法。
Lutou 2015-05-16 16:52:52 回复 悄悄话 这是四川做法吧？
DQ-厨房 2015-05-16 12:00:27 回复 悄悄话 回复 '爱吃肉的胖子' 的评论 : 天哪！这里还不到一磅呢，早知道您来一定多做点。
爱吃肉的胖子 2015-05-16 11:22:18 回复 悄悄话 最爱吃肉了。楼主做的有点少哦，一磅肉才能做６－８块儿肉，多做点嘛:-)
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