吃是一种文化，华人在海外随乡入俗，朋友相聚甚至社区华人活动，都以百味餐（Potluck）为主。
把Potluck译成百味餐真可谓信达雅。同胞们来自国内天南海北，聚会上，各人带上拿手好菜，各地风味美食争艳斗丽，代表了舌尖上的中国，堪称百味大餐，每次欣然前往，满肚而归。
又想到另一令人拍案叫绝的译名，快餐店Subway的中文名叫赛百味，音译意译堪称完美，看见名字，就联想到吃。
吃的习惯根深蒂固很难改变，常说秉性难移，其实吃性也难移。身为北方人，吃着面食长大，对面条饺子包子等面食始终情有独钟。出国后，怀念那新鲜的面味，购置的第一件“贵重”的用具就是意大利产的面条机，小巧玲珑，属于好看不好用的那种，但仍如获至宝，总可以吃上鲜味的面条。每次压面条，虽搞得浑身像钻过面缸一般，但乐此不疲。如今，面条机鸟枪换炮，快速方便了。
出差在外，若超过两天吃不到中餐，胃肠似乎大受委屈，令人坐卧不安，非要找个中餐馆，吃口牛肉面，水煮鱼片，麻婆豆腐，干扁四季豆，或者越南牛肉河粉，才能心平气和下来。
记得聚餐时第一次吃到台湾朋友做的粥，加有细小肉块，粘粘的，配有肉松和咸菜，香味扑鼻，对于吃惯了甜粥的北方人，又增添了一项口福。
常在一起聚会的家庭，大家都知道谁家的拌面好吃，谁家的包子最佳，谁家的海带丝味道纯正，谁家的冬瓜羊肉汤正宗，谁家的饺子馅总是又嫩却不见水，还有那凉拌牛肉，猪耳朵丝，年糕，鹿肉香肠，鸡蛋皮饺子，有些无法叫出名字。所以，聚会也是特殊的交流方式，把每家的生活背景饮食习惯带到了一起，从吃谈起，谈到成长的经历，谈到了生活的酸甜苦辣。
过年包饺子是传统项目，借用美国教会宽敞洁净的大厨房，华人一起准备饺子宴。馅有肉和素多种，皮有白和绿多色，面杖有长短粗细，擀皮各显神通，包法有挤压快慢，饺子更是形状各异，人人忙碌，热气腾腾，百味挑选，好一番热闹，堪称当地华人社区的一大盛事。
记得曾给国内的朋友说起这种百味餐的形式，他们当时难以理解，朋友相聚却让每人自带饭菜赴宴，成何体统，盛情款待的心意在哪，甚至上纲为资本主义人情淡薄。也难怪别人，我们入乡随俗了，这种方式不符合国人热情好客的文化。
有次聚餐之后，问一位来探亲的父亲吃的如何，他笑了笑说，这里华人挺多，其实这是题外话。他接着说，好像这里只有凉菜，没有热菜。我突然意识到，老人可能不太习惯凉菜，我们的热菜被带来带去，送到嘴中时热度已远远不足了，的确是美中不足。
偏爱Potluck，期待下次百味餐。
