难忘的烩面

家里的餐桌摆上了热气腾腾的羊肉炖萝卜，嘴里油腻腻，心中暖烘烘，屋外的冰雪暂时忘之脑外。

吃着吃着，又想起了羊肉烩面，总是挥不去的，何况在咀嚼着羊肉呢。

出国前，隔三差五总要光顾烩面馆。门前街道两旁小餐馆一个挨一个，单间的门面房，几个小桌子，几把小凳子，一口大锅置放在门外，煤火常燃不停，羊肉羊骨咕嘟嘟冒泡，路过门前，诱人的香味扑鼻而来，胃口立时大开。

炎热夏天，添上一大杯冰镇啤酒，两小碟凉菜，一口又热又辣的烩面，又一口冰凉的啤酒，别一番滋味。若有三两好友一起，边吃边聊，偶尔划拳吆喝两下，更有情趣。

据说开始是陕西烩面的招牌，慢慢在当地发扬光大，风味特色各领风骚。面食首先要推好汤，烩面更是如此。面团揉成后抹上一层油，甩拉成条后与枸杞，海带，白菜，豆腐丝一起煮，最后加点辣椒油，风味小吃跃然眼前。

出国后，只能想面兴叹，心中回味而已。也偶尔尝试自制烩面，材料精细上等，不惜多备羊肉，每次固然过饱方止，但风味总不及那街边小馆之味。无奈，总不能为两碗烩面而熬羊肉羊骨三天三夜。每次回国看望父母，到家后即迫不及待到烩面馆一饱口福。

令人惊喜，前时路过德州奥斯汀，得知一中餐馆提供烩面，半信半疑，直奔而去，果然菜单上列有羊肉烩面。为探清详情，与老板娘闲聊，知其用料颇全。饭菜摆上后，老板又免送一盘豆腐丝，他说，看到我们对烩面情有独钟，也乐意使其完美，感激，感激！

口味难变，期待愿下次与烩面相遇！