富春江南

喜爱琴棋诗书画联谜茶花的凡夫俗子一枚也
个人资料
正文

火鸡两吃:清烤火鸡、霸王花桃胶莲藕清炖火鸡

(2019-11-16 13:27:34) 下一个

感恩节是我们全家最喜欢的节日,很多年来,族人一直都是首选在我家举办大Party,近几年才移师先生的大姐和小姐家。

最近,俺沉迷于心头所好书法,已有日子没有做心爱的美食了。博友菲儿今年又组织大家献菜,为的是搞一搞气氛,很感谢。只得周末抽空完成作业。昨天忽地一哈灵光一闪,竟琢磨出来一个“新煮意”。

感恩节嘛,万变不离其宗,雷打不动唱主角的肯动是火鸡,有了火鸡这顿饭才算有料,这个火鸡节也才能称得上圆满。和去年一样,为节省时间,同时也做到不浪费,就买现成的半只火鸡,放入烤箱半小时轻轻松松搞掂。美其名曰:清烤火鸡。配料那是必须千变万化。这次尝试搭配新食材“霸王花,桃胶”来炖火鸡,配角还有莲藕、炸红洋葱片,调料简单到没有用料酒、生姜,只有白胡椒、盐,就是清炖。也算是一鸡两吃。

霸王花一如既往的既有颜值,也有担当。桃胶清新脱俗,口感滑滋。最后,再搭配莲藕、枸杞、蔓越莓的清甜,成品效果非常不错,有收获。

去年苹果木烟熏的火鸡味让人三月不知肉味,这一次的清烤也足以颊齿留香。

 

 

先烤火鸡、做蘸汁。

再用火鸡骨和肉做汤(霸王花和桃胶提前一天泡开,为省时间也可以用温水烫开。)

美丽的霸王花最后的惊鸿一瞥

??

冷水下锅,水量没过所有食材即可,水开后转中火再煮半小时后,放入白胡椒、盐,出锅前放入青葱、枸杞、蔓越莓、红葱头。

料很足

汤色靓,味道好

187CE85E-1A13-431F-B3B0-8C8C3CEFD8CD.jpeg

熟火鸡切片后,装饰一下,蘸酱汁即可。

 

 

喜欢喝酒的喝酒,陈年的XO总是错不了。

 

不喜欢喝酒的,是不是来一瓶苏打水啊?

 

祝博友们有一个丰盛的、美好的感恩节!!

 

 

 

 

 

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (2)
评论
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿辛苦了,过节好啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 赞赞赞,来晚了,大谢,火鸡,感恩节最应景的菜,谢谢江南大才女,一出手就身手不凡!:)
登录后才可评论.