用自创的“12345口诀法”做的几款全麦面包

每到周末，只要有空，我都会为家人烤制一个麦香浓郁、外酥脆内松软、新鲜可口的健康全麦面包。采用的是自己总结出来的口诀：即“12345法”，轻轻松松熟记于心，很实用。

所谓的“12345口诀法”如下所示：

 

一、材料

1cup 温水（1/2开水兑1/2凉水）

2cups 全麦面粉（全麦粉健康，但口感不一定人人都喜欢）

3g 酵母（发酵时间视室温、糖量而有不同，追求窝蜂状时间较长）

425度25-30分钟（通常表明出现金褐色就可以了，但最好要用竹签测试最厚处是否真正内熟）

5g糖（虽然全麦粉不放糖不好吃，但个人可作调整，多放、少放、不放，不能吃糖的甚至可以改放1/2tsp盐）

至于面包表皮是否涂抹蜂蜜、牛油、沙拉油，撒干面粉、糖粉和内外干果仁、果脯、种子的搭配，完全可以根据个人的喜好而随意取舍。

二、做法

1、可以将所有材料混合，也可以先将酵母和糖倒入温水中起泡，最后放入其他材料；

2、搅拌所有材料均匀，并做成想要的形状，盖上保鲜膜置于室温下等待发酵；

3、当面团发酵至两倍或者三倍大（有耐心的最好等到大的窝蜂状出现）的时候，可以用蛋糕刮将其整体放入烤盘，可以在表皮轻划几刀也可以不划；

4、烤箱预热至425度，烤大约25-30分钟的样子，中途调转一下内外侧的受热面，只要面包表皮出现金黄色，再用竹签测试内熟与否，即可出炉；

5、稍稍置凉后可切片食用。

 

以下是近段时间做的几款免揉全麦面包：

 

芝士果仁全麦面包

 

 

 

 

 

 

果仁免揉全麦面包

 

 

甜果脯全麦面包

 

 

 

 

 

 

 

具体操作过程如图所示：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

祝大家春假愉快！

 

 

 

[富春江南]

回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢鼓励，周末问好

[富春江南]

回复 'yy56' 的评论 : 买一包面粉一次吃不完，分好几次做，就又花头筋了

[富春江南]

回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿真会鼓励人呢

[富春江南]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 希望如此呢

[碧蓝天]

健康又好吃！赞赞！

[yy56]

创意无限，好吃多多！

[ARooibosTea]

江南勤快聪明，什么都会做！

[多伦多橄榄树]

都是健康使者！

[富春江南]

回复 'spot321' 的评论 : 哈哈哈，太好了，周末愉快

[spot321]

wow，这个要大顶！！！ 太喜欢了！我就喜欢吃果料面包。果断收藏！有时间赶紧试一试。谢谢富春江南！~~

[富春江南]

回复 '寒一凡' 的评论 : 周末好，欣赏你的新作

[富春江南]

回复 '业余厨子' 的评论 : 周末愉快

[寒一凡]

做得真棒！健康，好吃。喜欢！：）

[业余厨子]

营养丰富，健康美味！

[富春江南]

这一款用到健康的全麦，不加糖不好吃

[富春江南]

回复 '小棒棒' 的评论 : 上次的无糖，或许小孩子喜欢甜口味的。周末好

[小棒棒]

我前段时间也做了你上面的类似果仁全麦面包，只有我和老公喜欢，儿子不是很喜欢。谢谢分享，我可以试试其它几款。