富春江南

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年菜八:猛龙过江、龙凤呈祥

(2019-02-10 19:09:47) 下一个

在中国,龙虾寓意“龙腾虎跃”、“龙马精神”、“龙凤吉祥”,是一道富贵气派的食材。在国外,龙虾寓意“伴侣”、“爱情”、“浪漫”。据说,龙虾一旦结对后就会厮守一生,不离不弃,成年的龙虾夫妻还经常在海底爪钳着爪做海底散步呢。虽然美国俚语“You are my lobster”的字面意思是“你是我的龙虾”,但真实的寓意是“你是我的最爱”。

都知道龙虾是很多家人的最爱,肉质又嫩又鲜又多,所以,每年过年我们几家人都会不约而同的采购龙虾。像去年,先生的十多位家人和我们家在外一起热热闹闹举办了新年和生日Party,我们都各自提前买来几条大龙虾(一对一盘),委托餐馆的熟人师傅现做的(后有附图三张)。今年倒是没有大搞新年生日趴,图省事方便,就只买了龙虾尾巴,在家做起来效果也很不错噢。

配菜有先生最拿手的炒鸡蛋(他最擅长的也就是煎水饺和炒鸡蛋@。@),水煮芦笋,配以青柠檬,柠檬沙拉汁。“龙凤呈祥”有木有?

有木有一点“猛龙过江”的赶脚?

制作步骤:

1、用剪刀剪开龙虾的背,清理干净内脏;

2、将龙虾置于热水锅上,先淋一点白料酒,再撒一点白胡椒和适量的Truffle Salt,加盖蒸;

3、大约13-15分钟后立即取出备用;

4、芦笋在热水中烫熟就可以开始摆盘,最后淋上沙拉汁就大功告成了。

 

 

 

附录几张2018年过年和生日Party的两对姜葱龙虾。

 

 

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最后再祝大家2019年:生龙活虎,猛龙过江,身体健康,万事如意!

 

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阅读 ()评论 (8)
评论
富春江南 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 经不起表扬,马上给诸位才女进贡两道海鲜
富春江南 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢鼓励,再接再励,俺马上给您上菜喽
yy56 回复 悄悄话 好漂亮的猛龙过江、龙凤呈祥 !赞!
ARooibosTea 回复 悄悄话 江南你是真真正的小资,处处小资情调, 浓浓小资味儿。 茶儿退了!
富春江南 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 春天里该写诗了,希望也有做菜的灵感呢
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 好啊,我可得好好歇一整子呢,期待ing菲儿佳作
菲儿天地 回复 悄悄话 你的创意是一道又一道啊,我回头也要做做菜了:)
Blue-Crab 回复 悄悄话 江南做得太艺术了! 名字也起得好!
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