富春江南

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“多国部队”联合作战,一款戴了异国风情“花头巾”的云吞

(2019-01-07 02:19:43) 下一个

几乎每个月都会煮云吞来吃,从小就爱,木有一点办法。但身为巧煮妇,岂能浪得虚名,就是再不起眼的东西,到了俺的手里也得玩花样,有花头筋才行。当然,也就是所谓的时不时的弘扬一下传统,“小刀窄斧”般地推陈出新,这是俺做美食的一点心得体会。唯有如此才有意思嘛,你们说呢?吃了这种云吞,感脚人精神倍爽,书法也精进了不少呢,哈哈哈,玩笑话。

还记得这绿色的芝士云吞吗?点缀一下也很有风情的。

 

 

所以呢,这云吞虽然还是从前那百吃不厌的云吞,即便换了马甲也还是!但我变着法吃,给它戴了“花头巾”。这次除了传统云吞,还做了烧卖的外形,特别是用了“多国部队”的“联军调味料”“联合作战”,口感一哈子丰富了许多。

 

 

 

有的佐料看着很眼熟,这里就隆重介绍一下地中海的续随子。

续随子(英文名:Capers),其味酸咸,有点类似国内的酸豆角,俗称酸豆,又名刺山柑、马槟榔,是一种多年生的有刺半蔓性灌木,属于山柑科山柑属。续随子的叶厚身、对生、呈鹅卵形,有大大的白色到粉白色的花朵(后附图两张)。原产于地中海沿岸,主产地在法国、意大利及西班牙,是当地一种比较普通的野生植物,它会在石墙或岩岸生长。当地人很早就懂得腌制其果实,主要作为沙拉的调味用途,我觉得配菜也很美,以后有时间还会继续尝试。

随续子除了观赏、食用,它还具有一定的药用价值。逐水消肿,破血消癥功效,可用于水肿,痰饮,积滞胀满,二便不通,血瘀经闭等症;对急性淋巴细胞性及粒细胞型、慢性粒细胞型、急性单核细胞型白血病白细胞均有抑制作用;其种子浸液制成化妆品,对色斑的形成有抑制作用等。

image.jpeg

(以上五张图片摘自网络)

 

 

主角:姜汁鲜肉云吞、双菇鱼肉云吞

主料:鲜肉、鱼肉、生姜汁、蘑菇

配料:金针菇、千张丝

调味佐料:麻油、酱油、陈醋、花生腰果碎、熟芝麻、葱花、四川麻辣红油(贵州老干妈辣椒油也可)、韩国红辣椒粉、泰国酸辣咖喱糊、香港橄榄菜、地中海酸豆(Capers,本名续随子)

 

 

 

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阅读 ()评论 (18)
评论
乔宁 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 周末还有圆奖?更期待你的新电影。
乔宁 回复 悄悄话 真漂亮,好精致,把云吞做得象艺术品,生活得真有滋味。
谢谢分享!
富春江南 回复 悄悄话 圆圆的评价更高!我以为一年就一次,原来周周有奖,好多姐妹奖品领到手啊软,文学城有你肯定热闹
夏圓 回复 悄悄话 江南才女,你这个帖技术含量高,颜值高,水平高,不一样的三高,赞!
谢谢你送对联上圆宅,周末看圆奖,不见不散!
富春江南 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 好玩儿。英格莱恤是Capers
富春江南 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 是的呀。我很enjoy(陶醉、享受)这种创作
ARooibosTea 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : +1 富春MM 够能逗的呀,异国风情 变成了 多国部队。续随子de English?
yy56 回复 悄悄话 真是应了那句“食不厌精”。烹饪其实是最好的创作。
富春江南 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 握手哈
富春江南 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢欣赏哈
富春江南 回复 悄悄话 回复 '王亭' 的评论 : 哈哈哈,咋一看以为是圆导的口气
王亭 回复 悄悄话 真是创新的食谱,雷人的题目!!!
joycewu12 回复 悄悄话 我也第一次知道续随子~~
你的书法写得真好~~
业余厨子 回复 悄悄话 谢谢介绍续随子,我一直用但不知道中文叫什么。又学习了。
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 好了,孩子们全都上学了,俺用功时间到了哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 哈哈哈,形容得好!
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 多国部队
菲儿天地 回复 悄悄话 偶的妈,够异国风情!谢谢介绍续随子,我经常用来点缀菜。
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