富春江南

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在茶花盛开的季节熬了一锅既健康又暖心的腊八粥/附腊八蒜补拍图

(2019-01-14 06:42:20) 下一个

在茶花盛开的季节熬了一锅既健康又暖心的腊八粥

“2019年1月13日，周日，农历2018年十二月初八。”昨天一看日历，哇塞，腊八节啊！民谣有唱：过了腊八就是年！这“腊八”说的就是农历腊月初八的传统节日“腊八节”。难关系城里家家都是张灯结彩，户户都在做同样的一件事：熬腊八粥。但凡人气聚集之地，尽是一片请喝粥的吆喝声和此起彼伏的拍手叫好声。看着这股子的瞎起哄劲，连圆圆的军师蓝蟹都不得不撸着美髯，慢摇着羽扇，在那连连摇头叹息道：这可好，这可好啊！都快堵成一锅粥喽！

据考证，腊八粥原本是佛教徒在腊八这一天食用的，始于唐代，故又被称为“佛粥”。中国民间传说来自天竺。流传甚广的故事与释迦摩尼成佛有关。传说释迦摩尼出家后，在深山之中苦修了六年，无暇顾及个人衣食，每天只吃一些麻麦，常常不得温饱。有一次，他体力不支晕坐在泥莲河畔，是村子里的一位牧牛村姑用钵盂煮牛奶给他喝，使他很快恢复了体力和健康。佛教兴盛后，为了纪念这件事，古印度的斋僧开始施舍食物给穷人。东汉佛教开始传入中国，中国的一些寺庙每每在寒冬腊月或者战争、自然灾害发生时用熬制“腊八粥”的方法救济天下受苦遭难的百姓。

北宋孟元老著《东京梦华录》记载：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”南宋吴自牧的《梦梁录》也说到：“十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。”南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃（据说是一种小蘑菇）、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。” 清人富察敦崇在《燕京岁时记》里称“腊八粥者，用黄米、白米、小米、江米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外加染红桃红、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。自唐宋开始，民间就已经盛行腊八食粥的风俗。

过去的习俗是熬制好的腊八粥是一定先拜祭祖先，再馈赠给众邻好友，最后才能自己享用。如果出现吃不完的情况，那就是“年年有余”的好兆头。如能把粥施舍给贫穷人家那更是一件积德的事情。有的地方还有吃腊八蒜和腊八面的习俗。

好客网亲菲儿就是如此，她赶在去教会前就做好了腊八粥并恭迎众多网亲食客的到访，又是看艳舞，看秀，又是品粥，吃腊八蒜，看着那馋人的图片，俺“故作坐怀不乱，其实蠢蠢欲动”，这不，当晚就东施效颦，也熬了一锅“青青腊八粥”。当然爱粥的我以前是经常熬粥的，俺不仅熬粥还写过关于粥的趣文呢。

知道的我的朋友心里有数，花头筋，哈哈，“花头巾”，Yes，肯定有的。只是这次是临时起意，没有准备，只能就地取材，整合家里现有的一些可以用来熬粥的食材而已，熬粥不是技术活，人人都会，说来就来。材料有莲子、绿豆、钢切粗燕麦、枸杞子、胚芽押麦、小红芸豆、核桃、小米、龙眼肉、花生米、薏米、阿拉伯椰枣、亚麻籽、奇亚籽、大麻籽、椰糖，方法就是“一锅炖”。特别之处就是用椰糖代替了红糖，因为有桂圆和椰枣，一大锅粥就放了三粒椰子糖；用钢切粗燕麦和押麦代替糯米和大米；用椰枣代替红枣，还加入三种特别健康的种子，亚麻籽、奇亚籽、大麻籽。腊八蒜我也有，只是那些绿色熟透的早已经被俺吃到肚子里了，有机会再分享吧。

家里还准备了艳丽不俗，漂亮多姿的山茶花，以给节日增添几分喜庆，欢迎朋友们品尝。

祝我最亲爱的家人和朋友们腊八节快乐！

青青腊八粥

一、材料

莲子、绿豆、粗燕麦、枸杞子、胚芽押麦、小红芸豆、核桃、小米、龙眼肉、花生米、薏米、阿拉伯椰枣、三种混合种子（亚麻籽、奇亚籽、大麻籽）、椰糖。

二、做法

用热水洗净除枸杞和椰糖外的所有材料，随个人喜好，电饭煲注入三到五倍的热水，开着盖子，按下煮饭模式，中途去浮沫，滚水煮到快结束前就关火，开始保温模式，加入椰糖、枸杞，然后盖上盖子焖上十分钟后即可食用。

以下摘自维基百科：

腊八粥，是一种用多种食材熬制的稀饭，因材料不同又有“八宝粥”、“七宝粥”、“五味粥”等名称。

汉地相传农历十二月初八这一天是释迦牟尼成道日，四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀成道，一些佛教寺院会在这天煮粥供佛，并分送十方善信。而这天（农历十二月初八）习俗上又称“腊八节”（或称“法宝节”）。

近代有流传于河北廊坊一带的民间故事，讲一好吃懒做的荡子花光了祖辈的遗产，在“腊七腊八，冻掉下巴”的日子里无下米之炊，只好在几个已经空空如也的粮食屯下各摸出一把煮在一起充饥。腊八清晨，邻居们发现荡子已经冻死。为志不忘此事，使悲剧不再重演，乡邻们相约每年在腊八这天以各种杂粮煮粥，逐渐成为习俗。

清朝时，民间百姓准备腊八粥祭祀祖先，分赠亲友，以示祝福，又效仿佛门施粥送福，特地送给穷苦人家；吃腊八粥更是宫廷盛事，皇帝、皇后赐文武大臣腊八粥，也发放米果给各大寺院。

旧时，腊月初八吃腊八粥，算是大家万户的习俗，甚至主人会为家里的鸡狗喂上几勺，花卉果树枝干上涂上几口，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收，如童谣里说道：“腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋”。富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。” 皇宫的腊八粥用上等奶油、羊肉丁、五谷杂粮，干果红枣、桂圆、栗子、花生、菱角、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、金糕、青红丝等材料。民间用杂米、豆、核桃、榛子、松子、枣、栗之类，盛起后，碗中上铺干果色糖。