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在茶花盛开的季节熬了一锅既健康又暖心的腊八粥/附腊八蒜补拍图

(2019-01-14 06:42:20) 下一个

在茶花盛开的季节熬了一锅既健康又暖心的腊八粥

“2019年1月13日,周日,农历2018年十二月初八。”昨天一看日历,哇塞,腊八节啊!民谣有唱:过了腊八就是年!这“腊八”说的就是农历腊月初八的传统节日“腊八节”。难关系城里家家都是张灯结彩,户户都在做同样的一件事:熬腊八粥。但凡人气聚集之地,尽是一片请喝粥的吆喝声和此起彼伏的拍手叫好声。看着这股子的瞎起哄劲,连圆圆的军师蓝蟹都不得不撸着美髯,慢摇着羽扇,在那连连摇头叹息道:这可好,这可好啊!都快堵成一锅粥喽!

据考证,腊八粥原本是佛教徒在腊八这一天食用的,始于唐代,故又被称为“佛粥”。中国民间传说来自天竺。流传甚广的故事与释迦摩尼成佛有关。传说释迦摩尼出家后,在深山之中苦修了六年,无暇顾及个人衣食,每天只吃一些麻麦,常常不得温饱。有一次,他体力不支晕坐在泥莲河畔,是村子里的一位牧牛村姑用钵盂煮牛奶给他喝,使他很快恢复了体力和健康。佛教兴盛后,为了纪念这件事,古印度的斋僧开始施舍食物给穷人。东汉佛教开始传入中国,中国的一些寺庙每每在寒冬腊月或者战争、自然灾害发生时用熬制“腊八粥”的方法救济天下受苦遭难的百姓。

北宋孟元老著《东京梦华录》记载:“初八日,街巷中有僧尼三五人,作队念佛……诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”南宋吴自牧的《梦梁录》也说到:“十二月八日,寺院谓之腊八,各寺俱设五味粥,名曰腊八粥,亦名佛粥。”南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃(据说是一种小蘑菇)、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。” 清人富察敦崇在《燕京岁时记》里称“腊八粥者,用黄米、白米、小米、江米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外加染红桃红、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”,颇有京城特色。自唐宋开始,民间就已经盛行腊八食粥的风俗。

过去的习俗是熬制好的腊八粥是一定先拜祭祖先,再馈赠给众邻好友,最后才能自己享用。如果出现吃不完的情况,那就是“年年有余”的好兆头。如能把粥施舍给贫穷人家那更是一件积德的事情。有的地方还有吃腊八蒜和腊八面的习俗。

好客网亲菲儿就是如此,她赶在去教会前就做好了腊八粥并恭迎众多网亲食客的到访,又是看艳舞,看秀,又是品粥,吃腊八蒜,看着那馋人的图片,俺“故作坐怀不乱,其实蠢蠢欲动”,这不,当晚就东施效颦,也熬了一锅“青青腊八粥”。当然爱粥的我以前是经常熬粥的,俺不仅熬粥还写过关于粥的趣文呢。

知道的我的朋友心里有数,花头筋,哈哈,“花头巾”,Yes,肯定有的。只是这次是临时起意,没有准备,只能就地取材,整合家里现有的一些可以用来熬粥的食材而已,熬粥不是技术活,人人都会,说来就来。材料有莲子、绿豆、钢切粗燕麦、枸杞子、胚芽押麦、小红芸豆、核桃、小米、龙眼肉、花生米、薏米、阿拉伯椰枣、亚麻籽、奇亚籽、大麻籽、椰糖,方法就是“一锅炖”。特别之处就是用椰糖代替了红糖,因为有桂圆和椰枣,一大锅粥就放了三粒椰子糖;用钢切粗燕麦和押麦代替糯米和大米;用椰枣代替红枣,还加入三种特别健康的种子,亚麻籽、奇亚籽、大麻籽。腊八蒜我也有,只是那些绿色熟透的早已经被俺吃到肚子里了,有机会再分享吧。

家里还准备了艳丽不俗,漂亮多姿的山茶花,以给节日增添几分喜庆,欢迎朋友们品尝。

祝我最亲爱的家人和朋友们腊八节快乐!

 

 

青青腊八粥

一、材料

莲子、绿豆、粗燕麦、枸杞子、胚芽押麦、小红芸豆、核桃、小米、龙眼肉、花生米、薏米、阿拉伯椰枣、三种混合种子(亚麻籽、奇亚籽、大麻籽)、椰糖。

二、做法

用热水洗净除枸杞和椰糖外的所有材料,随个人喜好,电饭煲注入三到五倍的热水,开着盖子,按下煮饭模式,中途去浮沫,滚水煮到快结束前就关火,开始保温模式,加入椰糖、枸杞,然后盖上盖子焖上十分钟后即可食用。

 

 

 

 

 

以下摘自维基百科:

腊八粥,是一种用多种食材熬制的稀饭,因材料不同又有“八宝粥”、“七宝粥”、“五味粥”等名称。

汉地相传农历十二月初八这一天是释迦牟尼成道日,四大天王从天上来到人间,分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊,世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀成道,一些佛教寺院会在这天煮粥供佛,并分送十方善信。而这天(农历十二月初八)习俗上又称“腊八节”(或称“法宝节”)。

近代有流传于河北廊坊一带的民间故事,讲一好吃懒做的荡子花光了祖辈的遗产,在“腊七腊八,冻掉下巴”的日子里无下米之炊,只好在几个已经空空如也的粮食屯下各摸出一把煮在一起充饥。腊八清晨,邻居们发现荡子已经冻死。为志不忘此事,使悲剧不再重演,乡邻们相约每年在腊八这天以各种杂粮煮粥,逐渐成为习俗。

清朝时,民间百姓准备腊八粥祭祀祖先,分赠亲友,以示祝福,又效仿佛门施粥送福,特地送给穷苦人家;吃腊八粥更是宫廷盛事,皇帝、皇后赐文武大臣腊八粥,也发放米果给各大寺院。

旧时,腊月初八吃腊八粥,算是大家万户的习俗,甚至主人会为家里的鸡狗喂上几勺,花卉果树枝干上涂上几口,认为这样必能六畜兴旺、果实丰收,如童谣里说道:“腊八粥,腊八饭,小鸡吃了就下蛋”。富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。” 皇宫的腊八粥用上等奶油、羊肉丁、五谷杂粮,干果红枣、桂圆、栗子、花生、菱角、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、金糕、青红丝等材料。民间用杂米、豆、核桃、榛子、松子、枣、栗之类,盛起后,碗中上铺干果色糖。

 

 

补拍家里的两罐腊八蒜

image.jpeg

 

 

欢迎点击我的博文《趣谈“粥”》链接:

http://blog.creaders.net/u/9494/201506/223263.html

 

 

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阅读 ()评论 (43)
评论
富春江南 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢也热爱生活的闲闲
闲闲客 回复 悄悄话 这粥确实文艺青春。
富春江南 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 对的,腊八粥食材丰富的
富春江南 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢品赏,早安
亮亮妈妈 回复 悄悄话 好粥,好故事!昨天熬粥真用了松子,看来是对的。
碧蓝天 回复 悄悄话 涨知识! 美食美图!
富春江南 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 回领导,是两种不同的麦片
富春江南 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 : 乔老爷给我这么高的帽子啊!谢谢你的谷粒
富春江南 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃也喜欢的
cxyz 回复 悄悄话 钢切粗燕麦、胚芽押麦
— 谢谢通知, 来喝粥吧:) 不过这两个是什么东西
乔宁 回复 悄悄话 香飘十里,腊八粥暖心。
传承中华民俗文化精华,令人起敬!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 诗意腊八粥。赞!
富春江南 回复 悄悄话 回复 'AP24' 的评论 : 老师的画真细腻,专业!
富春江南 回复 悄悄话 回复 '来也匆匆London' 的评论 : 好的呀,喝了真有劲,考试木有问题啦
AP24 回复 悄悄话 才女妹妹!书画烹调样样通啊!
来也匆匆London 回复 悄悄话 本来今天要熬粥的,太忙了,儿子明天去考12+,考完一定熬,今天就喝你的了:)
富春江南 回复 悄悄话 回复 '小三儿她姐' 的评论 : 放开怀了的喝吧,呵呵呵
富春江南 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 就是答谢你们的呀,谢谢莅临
富春江南 回复 悄悄话 回复 'dengdai8' 的评论 :谢谢鼓励, 很多小种子都沉底,没拍到,其实很漂亮的。
小三儿她姐 回复 悄悄话 喝一碗,想两碗:))
小棒棒 回复 悄悄话 哇,好诱人的粥啊!!真想去你家喝两碗!!!
dengdai8 回复 悄悄话 太有诗情画意的腊八粥了,不光养眼还长知识。
浏览博客真的学到好多东西。
富春江南 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 谢谢茵茵指导工作。说到枸杞,家里就剩瓶底了,我让先生从单位拿回来上次给他买的一包新的。也是补拍的,有趣吧?
茵茵梦湖 回复 悄悄话 好温暖·舒心 甜馨的腊八粥,似飘散着浓郁的人情味。
今年过节补了一课腊八粥的来源和含义,我也熬了一锅腊八粥,按八宝粥做的,看了江南的,发现忘放枸杞了,那个用枸杞组成的红心挺动人。
富春江南 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 是的呀,我很喜欢花儿
富春江南 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢喜欢,都是为你们准备的呢
富春江南 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢文艺眼光
spot321 回复 悄悄话 很是唯美的帖子。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 爱心粥,热烈的茶花。。
yy56 回复 悄悄话 好文艺的腊八粥!美的盛宴。

富春江南 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圆圆的美言让富春如沐春风,请圆圆给自己放个假,好好赏花、享受美食和生活。
夏圓 回复 悄悄话 对江南才女佩服得五体投地,相识恨晚呀。
富春也是仙女级别的,又多才又勤奋,每一个帖都精工细作,像一首诗,一幅画,一支歌,美不胜收,动圆心弦!
富春江南 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶仙姑来啦,高山好茶伺候着
ARooibosTea 回复 悄悄话 与众不同腊八粥,唯有江南烟雨村。
富春江南 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 记得熊说过:爱美食是一种生活的态度,我们都喜爱美食
富春江南 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谢过军师的谷粒
Blue-Crab 回复 悄悄话 江南不仅粥熬得好,而且盛放得好,很漂亮,很温馨!
业余厨子 回复 悄悄话 那么多有机食品,健康美味,太棒了!
富春江南 回复 悄悄话 回复 'qun0' 的评论 : 这个厨具是日本出品的,我特别的喜爱。
富春江南 回复 悄悄话 回复 'qun0' 的评论 : 恭喜为人父!好父亲!欣赏你的“珍爱生命:时刻怀着感恩的心,珍惜自己已有的一切。过简单朴素的生活。善待他人,欣赏有智慧有才华的人。”握手
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 来啦,菲儿雅座
qun0 回复 悄悄话 这么诱人的腊八粥啊,一定好吃。喜欢你的漂亮的厨具和山茶花。很有情调很有诗意的生活。腊八节快乐! 祝福!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 太漂亮了,红红火火,大家都赶快来喝啊!:)
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