富春江南

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开年做的两道亚洲元素的沙拉(附营养价值参考)

(2019-01-02 12:27:26) 下一个

 

 

主要食材的营养价值(综合于网络,仅供参考)

 

1、鹌鹑蛋:一粒鹌鹑蛋就富含各类营养,可其胆固醇和卡路里成分却是一颗鸡蛋的三分之一,并不特别高。鹌鹑蛋的维生素B1是鸡蛋的6倍,而维生素B2是鸡蛋的15倍。

2、毛豆:其脂肪含量高于其它种类的蔬菜,多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯 。其含有的微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,利于女性健康。更值得一提的是因其生长在豆荚中,所以农药绝不会超标。

3、蒟蒻:人类食用蒟蒻已有千年历史,其口感独特,既饱腹,热量又极低。它含有水溶性膳食纤维具有极强的减肥功效,还可降血糖、降胆固醇、血压和血脂,并改善便秘等。

4、核桃:含有丰富的蛋白质以及人体必需的脂肪酸,其丰富的亚油酸甘油脂,能够为大脑提供基质所需。

5、黑芝麻:中医认为,黑芝麻味甘,性平,具有益精血、补肝肾、润肠燥的功效,能治脱发、白发、头晕眼花、耳鸣等症。

 

 

 

开年做的两道含亚洲元素的沙拉

一、材料

熟鹌鹑蛋、熟毛豆、蒟蒻(俗称“魔芋”)、豆腐、沙拉叶(最普通的如生菜叶、胡萝卜丝、紫色包心菜)、小西红柿、草莓、日本什锦米果(或小的面包脆粒)、野生蓝莓、草莓粒、核桃(或杏仁片)、熟黑芝麻、优格、芝士碎条

二、做法

1、用热水焯好毛豆、鹌鹑蛋和蒟蒻,用油煎熟豆腐。

2、沙拉叶垫底,放入所有烫熟的食材、蓝莓或草莓、西红柿、核桃或杏仁片、米果或面包脆粒;

3、浇上优格,撒上黑芝麻,如果追求漂亮,可以用芝士碎条摆出鸟巢状,放入鹌鹑蛋做出造型。

 

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阅读 ()评论 (6)
评论
富春江南 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谷粒,新年好!
yy56 回复 悄悄话 五颜六色,营养丰富,赞!
富春江南 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :茶儿, 新年好!
ARooibosTea 回复 悄悄话 每一道菜的色彩搭配好漂亮啊!
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢菲尔欣赏
菲儿天地 回复 悄悄话 琳琅满目,新菜一道接一道:)
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