蛋松饺子 没吃过吧

蛋松饺子 没吃过吧

前文写过自己家做蛋松.

 

见文:蛋松 儿时记忆中的美味

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201603/719643.html

 

别看这蛋松是个小食,它的用法可多.有直接做边碟的,有凉拌上其它小菜的,象罗卜干碎,豆丝,对了,本人老妈最喜欢的安徽毛豆腐洒上蛋松,我家其他人一概”捏鼻子”吃饭的”美味”!不过,别以为蛋松的做法就仅限于此,本文,就拿蛋松做饺子来举例子吧.

 

我上次吃蛋松饺子,恐怕是1981年了吧.那时候,举家从福建省牵会老家,初中的我,同学还在笑我说的一口的”地瓜话”呢---就是福建口音.

 

 

饺子馅: 蛋松,用水发过,然后挤压干水份,案板上剁碎.这样做的原因是让蛋松的表面散开,更吸味儿.

 

然后油盐糖蔬菜(或鸡)精,葱姜蒜末(越细越好,入味)胡椒粉,料酒,芝麻油,最后加一个新鲜鸡蛋和少许淀粉,起到粘和的作用.之后搅拌到适合包饺子的粘稠度.

 

这里馅料的选项还有,火腿碎,鲜笋,香菇,发菜等等.本人喜欢原味儿的,遂一概不放.

 

配蛋松饺子的汁,可以更加多样啦.依自己的喜好,象辣椒的,醋的,都好.但要是想品味原味道的,就生抽麻油和蒜蓉就好.

这就吃起来吧.

周末愉快.

 

澳大利亚今天选举,可不能忘啦,忘了会罚款的!

[海尾归]

回复 '人間的盒子' 的评论 : 蛮不错的,下次有时间你也可以试试..

[人間的盒子]

看上去很好吃。

[海尾归]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士过奖啦.欢迎回来!

[彩烟游士]

海尾归可以出一本烹饪书了：）

[海尾归]

回复 'momo_sharon' 的评论 : 墨墨定是喜欢这款,又简单又好吃.周末好!

[海尾归]

回复 '婉妮' 的评论 : 同祝婉妮.多做好吃的.

[momo_sharon]

看起来很好吃。赞海尾归好手艺！

[婉妮]

看上去很好吃，周末愉快！

[海尾归]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢南岛,馋你家的牛油果.

[海尾归]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢.你的手艺高,一定会做这款.

[南岛水鸟]

看着就想吃，拍得很好，拍出味道来了！

[亮亮妈妈]

这饺子才是特色饺子。看着就香。

[海尾归]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃好.
这款你一定要试试,口感特别,又松又软,完全不象是全蛋的馅.

[杜鹃盛开]

这个还真没有吃过，一定要试试。祝夏安。