即兴的红菜叶饺子--发面的

上次写了篇红菜根(beetroots)版的"红罗卜糕",发现大家都蛮喜欢的.其中提到菜叶的用法.除了做沙拉和蒜蓉炒以外,我还会用来做饺子馅.加肉馅,香菇,豆腐虾仁调好味,就可以啦.

这次赶巧,发了面(做面包和馅饼的),多出来的做了些饺子.个头大,又是发面,所以采用蒸饺.效果都一般.不过好吃是肯定的.



几点注意的--

红菜叶先出绰水,再过冷河.挤干水份在切碎拌馅.以保持颜色鲜艳.
肉用少点,更有素菜感.
香菇和豆腐要切细点,口感更好.
发面包好饺子以后再放一会儿,再蒸,这样一来出品更家饱满.

看细部--



下次你也知道这么做啦!

P.S.图中的银筷子是韩过的款,扁的.特色,能在韩国商店里买到.