吼吼
精品收藏
博文
(2019-07-15 12:03:21)
你怎么看？
[阅读全文]
(2014-12-02 14:25:19)
原料馍中筋面粉5杯，素油1-2TBSP，盐一小勺，鲜酵母2小勺肉五花肉2磅调料姜，酱油，糖，花椒，大料，黄酒，适量做法馍1.所有面料混合，加适量水和成略硬的面团2.面团放面盆盖上盖或保鲜膜放温暖处发酵至两倍大3.面团发好后，取出排气分成24等份的剂子揉成团（做小号的）4.待面团剂子松弛几分钟后，擀成饼状5.中火烙至两面金黄肉1.五花肉洗净切成5-6大块2.将肉块在开水中[阅读全文]
(2014-12-02 14:21:25)
基本制作过程：
1．和面，先三分烫面后七分凉水面，硬度适中。醒面半小时,揉匀后面再醒二小时。
2．揉面成条，揪剂儿。如包日常包子的剂儿即可。醒剂儿半小时。加些薄面以防粘连。
3．擀面皮，如擀包子的皮一样，即中心略厚一些。十个一组。用毛刷逐一刷油叠放成为一摞。醒五分钟后，拿起，用手指反复捏成直径十二道十五厘米的等高（厚）面饼。静置等待[阅读全文]
1．和面，先三分烫面后七分凉水面，硬度适中。醒面半小时,揉匀后面再醒二小时。
2．揉面成条，揪剂儿。如包日常包子的剂儿即可。醒剂儿半小时。加些薄面以防粘连。
3．擀面皮，如擀包子的皮一样，即中心略厚一些。十个一组。用毛刷逐一刷油叠放成为一摞。醒五分钟后，拿起，用手指反复捏成直径十二道十五厘米的等高（厚）面饼。静置等待[阅读全文]
(2014-12-02 14:09:56)
南瓜饼（一）
材料：南瓜，糯米粉，面包渣，白糖。南瓜与糯米粉的比例为5.5-4.5。
做法：
1.南瓜洗净切半去瓤，再切大块，入屉蒸熟，用匙刮下南瓜肉，捣压成泥。
2.掺入糯米粉，白糖及适量清水和匀，软硬适度。
3.揉成粗条，下大约35克大小的剂子，按成圆饼厚薄约6-8毫米；两面沾面包渣，速冻，冻透，随时取出入热油炸成金黄色。炸时不要解冻。
南瓜饼（二） 材[阅读全文]
南瓜饼（二） 材[阅读全文]
