丰年灌肠

丰年灌肠
据说，判断是不是老北京人的标志，一个是能不能喝豆汁，还有一个是爱不爱吃灌肠，我不算地道的老北京人，但这2样我都爱吃。
北京做灌肠有名老店有好几个，有荤素油之分，地道应用大油，现在多用素油，除了成本的考虑，也有素油味道可为大多数人接受，我就不喜欢猪油炸的灌肠。
名气大的专卖店是丰年灌肠，是家老店，还上过电视，在隆福斯广场里面，和隆福斯小吃店，白盔老号，明华烧麦馆为邻。店面很小，不到十张桌子，除了灌肠和小米粥，不卖别的。因口碑不错，饭点常没有位子。
我虽喜吃灌肠，但没去过丰年。这次探亲，终于拔草了。
我们去的时候是中午，灌肠不能当饭吃，全当开胃头盘，我只要了2盘灌肠，一碗小米粥。
原担心丈夫不爱吃，说好了他陪我，当看客。没想，炸灌肠端上来，浇上蒜盐水，丈夫吃了一块，说好吃，将一盘全吃了。边吃边说，这让他想起小时候妈妈做的一道小吃，炸小麦饼---用小麦淀粉合水，煮开成团，冰箱一夜，第二天切片，油炸，原来用猪油，后改用黄油。他说，和灌肠很类似。我说，怎末我从未见过。他说，因为炸小麦饼做法费时费事，家里不常做，长大后也很少吃了。他说，炸小麦饼和北京灌肠一样，也不是人人都喜欢吃，他的弟妹就不爱吃。
我听后十分高兴，可找到知音了。世界真小，丈夫总会不经意地给我意外的惊喜，喜欢吃许多北京小吃，像奶油炸糕，糖耳朵，麻酱烧饼，芝麻饼等。探亲时，我们常一起去小吃店解馋。
因灌肠吃不饱，又到旁边的隆福斯小吃店去溜缝，他吃奶油炸糕和紫米粥，我则点一贯的豆汁，烧饼。
此后，他就惦记上灌肠了，只要有可能，都要点灌肠。后来，我们在前门的老北京小吃城也吃过灌肠，那叫一个难吃，我都怕他们毁了老北京小吃的牌子。在其他地方也都吃过灌肠，最后，还是回到丰年。这里的灌肠不愧是老字号，味道超正。
算来这次回去，前后5次专门跑到丰年去吃炸灌肠，我们2人吃的数量，从吃2盘升级到要点3盘才够。吃完后，心满意足地拍拍肚子，赞到，好吃。