慢烧锅

慢烧锅
家里有个很老很老的慢烧锅，里面像是琉璃那种的内胆，很重。
丈夫每隔一段时间，用它作次牛肉羹。牛肉，洋葱，胡罗卜，芹菜以及各种调料，放在慢烧锅里，炖6个小时左右。我不吃牛肉，但炖牛肉羹时，满屋飘着香气，我喜欢闻那股香味。丈夫总要我尝尝他的大作，我说，闻味就行了。我嫌慢烧锅用起来费时，很少用。多数时间，它被放在柜子里，静静地看着我们。
很怀念过去老妈用砂锅炖肉的经历。很大的砂锅，放在煤气灶上，各种肉类在汤料中微微冒着气泡，满屋香气。肉炖好后，连砂锅直接上桌。一家人运筷如风，很快，沙锅里的肉不见了，剩下一锅浓汤。老妈下顿加入些青菜，粉条，豆腐，香菇等蔬菜，又是一顿美餐。
在这里，我曾用不锈钢锅炖过各种肉类，不知是肉类还是锅的问题，总找不到过去那种炖肉的香气。曾想过，是不是回去背个沙锅回来。又一想，费半天劲背回来就我一人用，不值得，而且我吃肉不多。
有天，丈夫炖完牛肉羹后，我一时懒惰，没将慢烧锅收起来，正好我要炖鸡，顺手扔进慢烧锅里。原打算顿3，4个小时，睡觉前，我以为关掉电源了，其实仍在慢炖档，一下子炖了一夜。没想歪打正着，等吃的时候，浓浓的鸡汤香味，入口即化的鸡肉，又找回了儿时老妈炖肉的味道。我原来用不锈钢锅炖鸡炖肉，总觉得腥气很大，许多时候吃不多少，剩下的就扔了。这次，连骨头都没放过。和丈夫说，慢烧锅炖肉的味道就是不一样。丈夫说，早和你说过了，你就是不信。
慢烧锅用上瘾后，我时不时地炖点东西。有天，在冰箱里翻出3个炸过的鱼头，原本要扔掉，想不如炖点汤，过去的鱼头汤可真是美味。但这次，鱼头没能如我愿。
这里的鱼本来就比国内的鱼腥气，尽管我加了大量的料酒，生姜，胡椒粉，各种手头有的中外香料，炖得不是满屋子香气而是腥气。我想，可能顿时间长些会好些。丈夫说，看来我一天都要在鱼腥中闻味了。等炖了一天后，好像还是没香味。丈夫说，就这你还吃呀。我看着一大锅鱼头说，估计我也吃不下。中医云，胃喜为补。不想吃的东西不强迫自己。我找出个空的咖啡桶，将一锅鱼头倒进去，扔倒垃圾箱。估计，以后我就戒鱼了。
丈夫看着慢烧锅可惜地说，糟踏了一口好锅，以后我炖的牛肉都是鱼味了。我说，我再炖锅猪蹄给你去去味。丈夫说，你这是用臭奶酪放在蓝奶酪上去味。我马上知 罪地建议，买个新的慢烧锅给他，我用旧的，省得串味。他喜笑颜开地说，这个想法不错。
今天是圣诞节，我用慢烧锅炖猪蹄，给丈夫烤的火鸡派。圣诞节的一个小文，祝大家圣诞快乐。