新加坡闻名世界的特色美食全收录！

2014-01-05 新加坡万事通

1）海南鸡饭（中式料理）
  软软的饭中渗出淡淡鲜鸡香味，而配料经鸡油炒香后香味扑鼻而来，鸡皮爽肉滑，再配上不同味道精心调配的酱汁，还有颜色鲜艳的绿蔬令人食指大动，胃口大开。一道正宗上等海南鸡饭不仅属顶级美食艺术，更能吃出大厨心思。难怪新加坡人奉其为“国菜”。        
推荐招牌店1：BOON TONG KEE（文东记）
推荐招牌店地址：425 River Valley Road （其中一间分店）        
最邻近的地铁站：EW17 Tiong Bahru 中峇鲁        
推荐招牌店2：YET CON        
推荐招牌店地址：25 Purvis Street Singapore        
最邻近的地铁站：EW12 Bugis 武吉士    

   

2）肉骨茶（中式料理）
汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤，肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，配上一碟指天椒酱油做酱汁，再搭配一碗米饭或油条做主食，绝对让您从嗅觉到味觉的完美体验。
推荐招牌店1：FOUNDER ROU GU CHA（发起人肉骨茶）
推荐招牌店地址：347 Balestier Road
营业时间：12pm-2pm, 6pm-3am (周二休息)
推荐招牌店2：333 BAK KUT THE（333肉骨茶）
推荐招牌店地址：325 Balestier Road (S)329754
营业时间：24小时
1＆2最邻近的地铁站：NS20 Novena 诺维娜
推荐招牌店3：NG AH SIO PORK RIBS EATING HOUSE（黄亚细肉骨茶餐厅）
推荐招牌店地址：208 Rangoon Road
电话：[phone],  6294-6500
营业时间：周二 - 周日 6am to 2pm.
最邻近的地铁站：NE8 Farrer Park花拉花园

3）酿豆腐（中式料理）
 从客家酿豆腐衍生过来，各种鱼丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷（就是鱿鱼）、面条经料理人4、5分钟的过汤淋汁，美味即刻汆入您的鼻子。分干和汤两种，绝对不容错过。
推荐招牌店1：Golden Mile Special Yong Tau Foo 黄金特制酿豆腐
推荐招牌店地址：505 Beach Rd Golden Mile Food Ctr #B1-44 S199583
营业时间：每日10：45-15：00, 周日休息
最邻近的地铁站：EW11 Lavender 劳明达
推荐招牌店2：Jia Le Traditional Hakka Yong Tau Foo 家乐正宗客家酿豆腐
推荐招牌店地址：Blk 514 Bishan St 13 #02-494 Bishan Bus Interchange Level 2
营业时间：每日11：00-20：00
最邻近的地铁站：NS17  Bishan 碧山

4）炒粿条（中式料理）
 千万别被它的颜色吓到，这要归公于特制的“黑酱油”-色重味浓。炒粿条的味道和营养价值可不一般，它是用大量的海鲜、豆芽菜、还有腊肠下锅热炒，技术高超的师傅们将全部食材在锅里上下翻滚，待粿条10分熟，蔬菜9分熟而海鲜8分熟时一起捞出。
推荐招牌店1：HAI KEE TEOCHEW CHAR KWAY TEOW
推荐招牌店地址：Commonwealth Avenue Coo Ked Food Centre
最邻近的地铁站：EW20 Commonwealth联邦
推荐招牌店2：炒粿条小店
推荐招牌店地址：Zion Road Food Centre 17号档
最邻近的地铁站：EW16 Outram Park 欧南园

5）田鸡粥（中式料理）
所谓“田鸡粥”，并不是将田鸡和米粥熬在一起，而是两个砂锅，烧得极烫。一个里面当然是粥，就像是广东的瘦肉粥一样，碎米熬制，里面有极细的瘦肉，葱花撒 在表面，略有清香。另一个砂锅里面，是用秘制酱汁爆炒的田鸡，分为辣的和不辣的两种-“姜葱炒”和“宫保”。田鸡以腿肉为主，入口细嫩，而其特色就是酱汁 浓郁，鲜香入味。
推荐招牌店：鸿运美食中心（NEW LAI LAI HONG YUN  FOOD CENTRE）的狮城田鸡粥
推荐招牌店地址：Geylang （芽笼）9巷路口
最邻近的地铁站：EW9 Aljunied 阿裕尼
       

6）叻沙Laksa（娘惹料理）
娘惹-当你来到新加坡的土生华人区就明白它的含义，早前华族与马来族共同繁衍的一个族群。土生华人中的男子被称为”巴巴”（Babas），女子则被叫做 “娘惹”（Nonyas），所以她们传承下来的料理就叫做娘惹料理。
叻沙以椰浆为主要调料，配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽。叻沙被娘惹称为第一思乡菜。
推荐招牌店1：328 KATONG LAKSA
推荐招牌店地址：216 East Coast Road
营业时间：每日：8AM – 9PM
最邻近的地铁站：EW5 Bedok 勿洛
推荐招牌店2：TONG JIMIAN
最邻近的地铁站：EW11 Lavender 劳明达
推荐招牌店地址：#01-100 Golden Mile Food Centre, 505 Beach Road
推荐招牌店3：Sungei Road Laksa
推荐招牌店地址：#01-100, BIk 27 Jalan Berseh
最邻近的地铁站：EW12 Bugis 武吉士

7）沙爹（马来料理）
这是马来人的传统美食，那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种，最重要是那一碗香浓的花生酱，里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制，精彩的味道保准令你陶醉不已！
推荐招牌店1：老巴刹沙爹摊（LAU PA SAT SATAY STALLS）
推荐招牌店地址：Boon Tat stree
最邻近的地铁站：EW14/NS26   Raffles Place 莱佛士坊
推荐招牌店2：SHI XIANG沙爹
推荐招牌店地址：Chinatown Complex (牛车水大厦)
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown 牛车水

8）炒萝卜糕（中式料理）
 在当地又被叫做“菜头粿”。萝卜糕是用米粉和白萝卜碾成碎末制成糕状后清蒸。好后切成小丁和蒜，鸡蛋，鱼露，时蔬一起炒。再配上黑酱油和辣椒，吃起来非常过瘾。
推荐招牌店1：幸福熟食中心
推荐招牌店地址：Chinatown Complex (牛车水大厦)
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown 牛车水

9）福建炒面（中式料理）
福建炒面也叫炒虾面或炒苏东面，苏东是鱿鱼的马来名，所以你应该猜到配料是虾和鱿鱼，主食是面（还加粗米粉）。炒福建面和在福建厦门一带大排档炒面有点相似，味道可有一点不同。主要就在这作料上的搭配，面条油而不腻，非常可口。   
推荐招牌店：Nam Sing Hokkien Fried Mee (Hougang)
推荐招牌店地址：4#01-32 Old Airport Road Food Centre
最邻近的地铁站：EW9 Aljunied 阿裕尼

10）马来椰浆饭（马来料理）
以椰浆做成的饭特别香，加上青瓜、前蛋、煎鱼仔、煎鱼等副食，再沾点特制甜辣椒酱，是新加坡人又爱又恨的美食。爱它因为它味道好，恨它是因为胆固醇高。
推荐招牌店1：忠邦椰浆饭
推荐招牌店地址：447 Sembawang Road
最邻近的地铁站：NS11 Sembawang 三巴旺
推荐招牌店2：Selera Rasa Nasi Lemak (Halal)
推荐招牌店地址：3Blk 603 Ang Mo Kio Ave 5 #01-2683 S560603
营业时间：每日：8：00am – 15：00pm，周五休息
最邻近的地铁站：NS16 Ang Mo Kio 宏茂桥

11）Rojak（印度料理）
 新加坡的Rojak一般分为“印度式”和“新加坡式”两种不同的口味。印度式Rojak主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕为主料，然后蘸上热腾腾的 香甜微辣的花生番薯酱。而新加坡的Rojak则完全不同，主要是用新鲜的水果和蔬菜组成，此外还有炸豆干、油条，墨鱼拌上甜辣酱，最后撒上烤花生碎。香香 甜甜，而不知什么时候辣味又潜入您的舌尖。
推荐招牌店1：BROTHER ROJAK
推荐招牌店地址：Clementi Avenue （Fairprice商场右后边的大排档）
最邻近的地铁站：EW23 Clementi 金文泰
推荐招牌店2：ROJAK POPIAH COCKLES
推荐招牌店地址：MAXWELL FOOD CENTRE
最邻近的地铁站：EW15 Tanjong Pagar丹戎巴葛

12）印度煎饼（印度料理）
 煎饼师傅将面粉制成的面团，反复向空中抛扯，让他变成薄如纸般的面皮。之后，师傅将其面皮向内对折多次，放在平台锅上煎炸，直至熟脆。然后配上咖喱酱或是白糖。在享受美食的同时又看了一场“惊心动魄”的表演。
推荐招牌店：KOMALA’S RESTAURANT
网站：http://www.komalasweb.com/aboutus.html
推荐招牌店地址：Novena Ville （其中一个分店）
最邻近的地铁站：NS20 Novena 诺维娜

13）肉干（中式料理）
 肉干在新加坡可以说是一道传统的小吃，一片片新鲜的肉片经过传统方法腌制、烧烤做成肉干，色泽诱人的外观，令人垂涎三尺，有欲一亲芳泽的冲动；山珍海味般的美好滋味，令人持在嘴，甜在心头；鲜美肉香融合了清单的烧烤芳香，香气四溢令人无法自拔。
推荐招牌店：美珍香 (Bee Cheng Hiang)
推荐招牌店地址：189 New Bridge Road（其中一个分店）
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown 牛车水

14）肉脞面
肉脞面分干的、汤的两大类，面呢可以选择面薄和幼面；面薄有点像国内的宽面，但要窄一些，幼面就是细面，肉脞就是肉末，肉脞嫩鲜量多，特别配上紫菜和肉片，咀嚼时有不同的质感。而汤底的鲜味也很自然、干净。

15）海鲜炒饭  
海鲜炒饭材料多、卖相佳。饭，是传统的鸡饭，材料包括蘑菇、玉米、灯笼椒、红萝卜丝、鸡肉、番茄、鸡蛋、苏东和虾。和一般的蛋炒饭相比，更有噱头、更新鲜！

16）羊肉汤  
 新加坡人很注重养生，所以经常能看到80岁的老人还出国旅游。 养生之道来于饮食，其中一道就是这“药材羊肉汤”。一碗汤一碗饭，这样就是一餐。而另外一种“印度羊肉汤”更是独特口味，新鲜的羊肉配上印度独特的香料烹饪而成。

17）薄饼（卷饼）  
 来自中国，不同的是里面的元素加多了很多当地的特色，好像花生酥，甜酱等等。吃起来酸辣有余，甜咸恰当。

18）肠粉  
 猪肠粉以特嫩特滑的粉皮著称。粉皮是用粘米粉、澄面粉和水搅拌成面浆，再蒸热。将粉皮卷起之前撒入叉烧或虾馅料，再淋上港式酱青、芝麻和葱头油便完成了。

19）鱼丸粿  
 即是广州人叫做“鱼蛋汤河”的，把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起，加上葱花、猪油、肉片、鱼脯、鱼丸及汤汁即成。香港大牌档的“鱼蛋粉”（即潮州的泡粿条），就是这类吃法。

20）云吞面  
 碗好吃的云吞面，包括了自制的面条,美味的叉烧以及新鲜的蔬菜.可以选择干拌吃，也可以选择汤吃。在马来西亚或新加坡的众多中式茶餐厅里是常见的一种面食。新加坡人偏爱干拌吃的云吞面。

21）五香  
 传统福建厦门一带的小吃，在新加坡五香档卖的不只是五香，还有贯肠、鱼饼、虾饼，各式各样类似的五香鱼饼的小吃让你选择。每一摊卖“排骨大虾面”的小摊旁 边，都会有一家卖五香虾饼的店家，仿佛在新加坡人看来，吃了排骨虾面，就一定要搭配五香虾饼才行。五香虾虾饼就是将没有去壳的虾和特制面粉混合在一起油炸 后成饼状的东西，当食客在食摊自行选取了虾饼、红肠、鱼丸、油条、豆腐等小食后，店家会再次油炸，搭配特制的辣酱或者甜酱，非常入味。

22）窝打（Otak Otak）  
 马来小吃中最常见的，将腌渍香料的鱼肉、椰奶、辣椒酱用芭蕉叶包裹，以小火慢烤，尝起来辛辣鲜香。