海鲜是美味, 鲜有人不爱吃的。
吃海鲜, 就是要敞开吃、 抛开那些痛风, 胆固醇等等的概念, 大快朵颐。
不仅海鲜要敞开吃, 还要大口喝酒, 喝的最好是啤酒。 把吃海鲜不喝啤酒的医嘱统统扔到脑后。
为了这一刻不受干扰的享受, 抛开一切俗念。
日本产海鲜,去日本当然要吃海鲜。在日本海鲜常见的几种吃法,有撒西米,烤, 蒸还有寿司。
下面是函馆朝市和札幌二条市场吃的撒西米,市场里的海鲜很新鲜, 整个市场闻不到任何腐臭味。贝类虾和鱿鱼等用来吃撒西米的都是活的。
鱿鱼,很脆很嫩,味道不错,是我第一次吃鱿鱼撒西米。
海螺,螺肉弹性很好,味道鲜美。
扇贝, 嫩好吃,但我个人以为没有海螺鲜美。
海胆, 大大地不如村上海胆店。
北寄贝, 肉有弹性, 鲜美, 和海螺伯仲间。
甜虾, 甜美鲜嫩, 上台之时脚还在动, 不敢拍视频。
这个是厚岸的蚝, 肥大嫩味极美, 好过澳洲的蚝。价格大概是澳洲的1.5倍,个头大概是2倍,价格真是太合适了。 假如您经过厚岸的道之站, 记得上二楼去吃, 也供应烤的。
北寄贝+扇贝+蚝。
下面是在饭店里吃的撒西米, 东西未必比市场上的好, 但价格贵, 当然服务好点。
海鲜不是只能生吃, 烤来吃同样别有风味。下面是函馆朝市里的网红店, 当场烤给顾客吃。吃完肉, 老板娘会提醒把留在壳里汤汁也喝了。汤汁味绝美, 以后您去时别忘了喝啊。
烤蟹盖, 美味无比。
烤牡丹虾, 肉质紧密弹性好, 烤后香气四溢。价格不菲。
烤鱼。下图是一种叫遠東多線魚的鱼,整个北海道都可以捕获。这种鱼油脂丰满, 一般做成鱼干再烤相当美味, 是一种北海道非常普遍而价廉的鱼。这盘烤鱼的味道上佳,分量也相当大。
烤鱿鱼, 像是中国的铁板鱿鱼, 原料新鲜, 味道没有惊喜。
日本比较出名的蟹有帝皇蟹松叶蟹毛蟹和花咲蟹,帝皇蟹个最大, 毛蟹味最美, 花咲蟹最价廉物美。 蟹一般是煮或蒸来吃, 当然也有撒西米。
下图是花咲蟹, 在北海道跟室的花咲一带盛产。 这是在跟室JR车站外面的店里吃的, 是煮熟的。味道尽管没有毛蟹那么好, 但也是相当不错, 且价格便宜。路过跟室尝一尝这个价廉物美的花咲蟹吧, 性价比很高。
毛蟹, 在函馆一带很多。 虽没有帝皇蟹那么个大, 但是肉质鲜嫩却比帝皇蟹有过之无不及。活蒸, 上台时把硬壳也已经剪开, 让客人可以痛快的大嚼。
下图, 松叶蟹和毛蟹。
出门在外, 有的时候也要将就,买些原料自己做美食照样垂涎欲滴。自己从上图的蟹拆出的蟹肉做的沙拉, 菜是7-11买的。
买来的腌鱿鱼辫子做的沙拉, 腌腌鱿鱼辫子的味道像极了宁波人的蟹糊, 比蟹糊更有咬劲。
腌明太鱼鱼籽和腌海胆做的三明治。在旅馆一隅, 自己做三明治, 7-11买半打啤酒, 一样可以抛开俗念的。
海鲜是美味, 鲜有人不爱吃的。
吃海鲜, 就是要敞开吃、 抛开那些痛风, 胆固醇等等的概念, 大快朵颐。
不仅海鲜要敞开吃, 还要大口喝酒, 喝的最好是啤酒。 把吃海鲜不喝啤酒的医嘱统统扔到脑后。
为了这一刻不受干扰的享受, 抛开一切俗念。
日本产海鲜,去日本当然要吃海鲜。在日本海鲜常见的几种吃法,有撒西米,烤, 蒸还有寿司。
下面是函馆朝市和札幌二条市场吃的撒西米,市场里的海鲜很新鲜, 整个市场闻不到任何腐臭味。贝类虾和鱿鱼等用来吃撒西米的都是活的。
鱿鱼,很脆很嫩,味道不错,是我第一次吃鱿鱼撒西米。
海螺,螺肉弹性很好,味道鲜美。
扇贝, 嫩好吃,但我个人以为没有海螺鲜美。
海胆, 大大地不如村上海胆店。
北寄贝, 肉有弹性, 鲜美, 和海螺伯仲间。
甜虾, 甜美鲜嫩, 上台之时脚还在动, 不敢拍视频。
这个是厚岸的蚝, 肥大嫩味极美, 好过澳洲的蚝。价格大概是澳洲的1.5倍,个头大概是2倍,价格真是太合适了。 假如您经过厚岸的道之站, 记得上二楼去吃, 也供应烤的。
北寄贝+扇贝+蚝。
下面是在饭店里吃的撒西米, 东西未必比市场上的好, 但价格贵, 当然服务好点。
海鲜不是只能生吃, 烤来吃同样别有风味。下面是函馆朝市里的网红店, 当场烤给顾客吃。吃完肉, 老板娘会提醒把留在壳里汤汁也喝了。汤汁味绝美, 以后您去时别忘了喝啊。
烤蟹盖, 美味无比。
烤牡丹虾, 肉质紧密弹性好, 烤后香气四溢。价格不菲。
烤鱼。下图是一种叫遠東多線魚的鱼,整个北海道都可以捕获。这种鱼油脂丰满, 一般做成鱼干再烤相当美味, 是一种北海道非常普遍而价廉的鱼。这盘烤鱼的味道上佳,分量也相当大。
烤鱿鱼, 像是中国的铁板鱿鱼, 原料新鲜, 味道没有惊喜。
日本比较出名的蟹有帝皇蟹松叶蟹毛蟹和花咲蟹,帝皇蟹个最大, 毛蟹味最美, 花咲蟹最价廉物美。 蟹一般是煮或蒸来吃, 当然也有撒西米。
下图是花咲蟹, 在北海道跟室的花咲一带盛产。 这是在跟室JR车站外面的店里吃的, 是煮熟的。味道尽管没有毛蟹那么好, 但也是相当不错, 且价格便宜。路过跟室尝一尝这个价廉物美的花咲蟹吧, 性价比很高。
毛蟹, 在函馆一带很多。 虽没有帝皇蟹那么个大, 但是肉质鲜嫩却比帝皇蟹有过之无不及。活蒸, 上台时把硬壳也已经剪开, 让客人可以痛快的大嚼。
下图, 松叶蟹和毛蟹。
出门在外, 有的时候也要将就,买些原料自己做美食照样垂涎欲滴。自己从上图的蟹拆出的蟹肉做的沙拉, 菜是7-11买的。