山寨泰国鱼饼（fish cake）

 

某日，在上海五角场书城闲逛。我曾经在泰国居住过一段时间，所以很喜欢泰国菜。于是逛完后就慕名去了附近的某泰国饭店，看完菜谱后有些失望，许多菜都被改良过了。但有个小碟却是我当年喜欢的，那就是今天要来山寨的泰国鱼饼。于是就要了这个鱼饼，配着啤酒就开吃了。 尽管味道不够浓郁，但已足以钩起我对泰国的美好回忆。 下图就是这个饭店的出品。

在澳洲的肉店里也有冷冻的卖，味道尚可。但对于我太太来说太辣了，所以就一直想来山寨一下。

Rock Lin 鱼的肉一片（用刀背剁细），少许咖喱粉，鱼露，玉米淀粉，两个蛋清，甜椒（切很细的丁，在泰国一般都用豇豆）,葱切细，盐和黑胡椒， 小量白葡萄酒。

把所有原料拌匀，做成鱼饼状，shallow fry（应该是deep fry的，但为健康起见改成shallow fry），煎熟即可。








随便用竹笋，竹荪，藕做了个汤——“湖光山色”。一餐就搞定了。