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树上青菜香椿

(2014-09-27 17:38:34) 下一个

香椿，可分为紫香椿和绿香椿两大类。落叶乔木，雌雄异株，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿有“树上青菜”之称，具有独特香味，营养价值丰富，很适合春末夏初时吃。但香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前须焯烫。














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评论
我独醉 2014-09-29 01:44:11 回复 悄悄话 回复 'anncao' 的评论 : E-Bay 上有卖种子
anncao 2014-09-28 06:18:33 回复 悄悄话 也想种，请问在哪里能买到香椿苗？
我独醉 2014-09-27 23:44:18 回复 悄悄话 回复 '雑家1' 的评论 : 确实，好吃的不健康。哈哈。
我独醉 2014-09-27 23:43:36 回复 悄悄话 回复 '雑家1' 的评论 : 谢谢！
雑家1 2014-09-27 23:39:03 回复 悄悄话 傳統炒香椿蛋的要點是在彽溫的混合油（豬油和植物油）里泡熟的，油的用量相當大，現在的人們已經接受不了這種做法了，
沒辦法，老饕們聊以自慰的口號是：＂越不健康越好吃＂，奈何？
雑家1 2014-09-27 23:31:48 回复 悄悄话 香椿分兩種，一種嫩芽是紅色，叫做紅椿，是正宗香椿，味道正而濃，
另一種椿樹的嫩芽是綠色，叫做綠椿，味道淡而無味，網友們購買的時候一定要注意選擇。
樓主種的這株是紅椿，品種優良，相當難得。
我独醉 2014-09-27 22:23:19 回复 悄悄话 回复 '家宴' 的评论 : 谢谢！
家宴 2014-09-27 21:42:54 回复 悄悄话 口水忍不住了 。。。 。。。！！！
我独醉 2014-09-27 20:55:02 回复 悄悄话 回复 '工人' 的评论 : 谢谢！
工人 2014-09-27 20:40:41 回复 悄悄话 赞
我独醉 2014-09-27 19:26:36 回复 悄悄话 回复 '可可可' 的评论 : 哈哈，是有些过了。
可可可 2014-09-27 19:23:23 回复 悄悄话 炒得太老了。
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