The Olive Oil Lie

 

[tugan]

这个讲座应该有局限性。科学研究就是把细胞中的某个细胞器提炼出来，然后加上成分，比如橄榄油，看细胞器的发展。如果发展不好，橄榄油就不好。其实这种试验是把人体割裂了。生物运作是一个整体。但是科学试验无法测试整体，比如一个人。那么只有统计，其结果，食用橄榄油的地区的人，有些病例就少，很可能是橄榄油的作用。结论是这样的出来的。
另外，橄榄油加热后就不抗氧化作用了，甚至会产生有害作用。但是，他又没有说加热到多少度才会产生这种毒素？一般人们用橄榄油凉拌。即便用橄榄油炒菜，橄榄油的冒烟点低，正因为此，用橄榄油炒菜需要时间长，因为温度不够高。但是精炼橄榄油冒烟点高。可是，只要是精练，那就不健康，因为它与原生状态大不相同，它的毒也许是精炼过程中带进来的。
所以，我觉得他讲得不能令我信服。