自种自酿自创葡萄酒品牌-闲农山庄

我这山里还是挺适合种葡萄的。从Lowes买来种植，只是第二年的Concord葡萄意外丰收了。初始的种植目的就是想玩自酿葡萄酒。正好拜读学习了牛城地主的巜美酒飘香在秋时》和《康科德(Concord)葡萄酒》，就照葫芦画瓢干起活来了。

 

 摘下的葡萄洗净(共20磅)、挤压出汁。煮沸以杀菌和自然的酵母，按比例加水和糖。

 

 

加入买来的酵母等在酱油桶里发酵(primary fermentation)6天

 

过滤后转到3加仑的carboy里，继续发酵(secondary fermentation)20天

 

装瓶，正巧10瓶。装瓶前尝了一下，味道不错！放上半年一年的，味道肯定更好。

准备明年多酿些。或许能成一个品牌···哈哈哈！白日梦也可以增加生活的幸福指数

 

后注：详细程序请参考牛城地主博客。

 

[闲农山主]

回复 '英莹颖映' 的评论 : 自然发酵质量相对不稳定。

[闲农山主]

回复 '789654' 的评论 : 详细程序请参考牛城地主博客

[英莹颖映]

我们这里做葡萄酒什么都没放，直接压汁，自然发酵，我们一次做100升，每家都这么做，你都吧梗去掉了，很精细。

[789654]

酿酒温度保持多少合适？

[789654]

终止发酵了，为什么还会味道越来越好？

[789654]

我想做超简易版的，不加糖，看看超市里卖的那种葡萄出酒多，也是因为不胜酒力。也不想多做。用中餐馆装面条的塑料桶行吗？
谢谢指导！

[闲农山主]

橡木桶不是必须的。业余玩玩的， 如需， 可加橡木屑。Concord不必加。 装瓶前用Campden终止发酵。

[789654]

不是要橡木桶吗？玻璃瓶会继续发酵吗？

[闲农山主]

其实酒在瓶子里已经很清透了。只是拍照效果不佳。

[OrganicFarmer]

颜色看着有点不对啊，不够清澈。