凉拌毛肚

在文学城潜水有一段时间了，经常看大师们的美食杰作看得心痒痒口水直流，按耐不住也想出来更大家学习学习，也分享自己的美食。对电脑也不是很感冒，尤其是照片的处理，诸多的过程需要学习。

平时也做了些菜，可大多数都没拍照，要么就是只有成品照，没有过程图。前段时间做了份凉拌毛肚，还好电脑里还有几张照片，得了，首次就发了这个菜吧。欢迎大师们提意见。先来张成品照吧


食材：

1.毛肚1磅   姜片 八角 桂皮 料酒 葱白

 2. 黄生米  芝麻   生抽   盐  香油  醋  糖  花椒油  辣椒红油  油泼辣子 姜汁 蒜泥

方法：

1.毛肚清洗干净


2.切块，稍大点，毛肚煮了会缩水变小，这块切小了应该比这个再大一倍，成品这个大小就合适。

3.锅里烧水，放点姜片，葱 八角 香叶煮开，放入切好的毛肚，约三十秒倒入料酒去腥。大火煮约一分钟（毛肚边缘略卷，时间切不可长了，不然煮老了咬不动，）捞出来放入一凉白开碗了泡几分钟，这种处理后的毛肚才更脆。

4.毛肚沥干水分，调上佐料（除开花生米和香菜）拌匀，撒上花生米 香菜即可。