日常的日常（三十五）好吃易做的鱼丸砂锅

 每次在博士山华人店的冰柜里都看到各种牌子，各种风味的鱼丸，你挨着我我挤着你堆成小山。心想这只是福建、广东人的福利吧，我等从不问津。

 

上周六不知怎地，就买了一包。包装袋上有写“澳洲第一家，正宗福州鱼丸。” 十分好奇它是否名副其实。聚会时问了朋友说行，又在网上查了查，都说是方便易煮，配蔬菜即可。这话我爱听。其一，正好赶上自己减肥，需要少吃淀粉和肉。虽做不到像朋友那样尽吃凉拌的各种菜叶了，还不加油少放盐的。但荤汤里煮的素菜比炒的油少也使我心安。况且鱼肉能提供不错的蛋白质。其二，对于蔬菜，小儿子总是挑三挑四，让人不知做甚是好。鸡蛋西红柿，土豆丝倒是我家菜谱的保留节目，终归不是绿叶菜。所以一份添加了各种素食材的鱼丸煲应该是最合适，大人孩子都能各取所需。

 

先冷水发好了黑木耳，切了姜丝，从院子拔了两根葱，再找出胡萝卜，黄瓜。安排妥当后大胆起灶，炒锅里爆香葱姜，放胡萝卜加黑木耳速炒片刻加解冻后的鱼丸，鸡汤闷几分钟后又加一杯开水。待汤烧开后移入砂锅，这时候就可以打冰箱里搜出各种菜，依依投放。

 

端锅上桌揭开盖子，胡萝卜糯糯的，黑木耳脆脆的，大白菜绵绵的，黄瓜片青青的，西红柿当然是红红的。说俗点叫大杂烩，说雅了称它为什锦。而鱼丸呢，QQ的，吸饱了浓汤长得圆圆又胖胖。它们一粒粒的浮在水面上漂呀漂等着你捞呢。鱼肉鲜美而带腥，正是这种特质改变了砂锅内的气场，使之清淡而不寡味，丰富而不油腻，我喜欢在汤头里放丁点儿的盐，不够咸可再沾酱油。谁说众口难调，在鱼丸砂锅面前一切都恰到好处，所有的挑剔都完败。

 

此时的墨尔本下着淅淅沥沥的冬雨，还有什么能比全家聚齐吃上一大锅咕嘟作声，热气升腾，鲜香味美的鱼丸更让人感到幸福的呢？

 

 

[我爱君羊]

回复 'roseyue' 的评论 : 谢谢访问，的确墨尔本什么都好就是冬天得开暖气。

[我爱君羊]

回复 '心已远' 的评论 : 谢谢到访，只恨砂锅太小，放不下豆腐

[roseyue]

天气真的冷，向同在墨尔本的朋友问好！

[心已远]

这个绝对豪华版本了，我就放点粉丝，外加小白菜叶。连盐都不用，鱼丸通常都比较咸。