2017 (95)
2021 (3)
看了黄磊演的“深夜食堂”感觉怎么这么文艺呀，根本不是食堂比咖啡馆布置得还精巧，雅致。吃一碗面，也要配小杯清酒，这哪是吃食堂，简直是做戏呢。我来说说什么是食堂吧，我印象中的食堂，我的食堂。
小时候我家住的是父亲所在医院的宿舍楼，离食堂不远。一次，中午家里的炉子灭了。爸爸来不及做饭，就给了我五毛钱，我在食堂买了五个包子，记得那包子每个一两，船型也像叶子，两头尖尖的捏了好多的褶，都说包子有肉不在褶上，但我们食堂的包子褶多卖相好，内容也丰富，里面有一大团的肉。菜肉咸津津的，一咬一口酱汁。沾满肉汁的内皮最好吃，比我们家米饭炒菜强多了。包子里的油尤其多，吃完饭嘴上，手上都是，忘了擦便蹭得哪儿都是。妹妹两个，我两个，父亲本该有一个，可是为了奖励我们吃得快，他自己不吃，剩余的那个谁吃得快归谁。
上大学后，三餐都吃食堂。食堂的菜虽然没有山珍海味，但每天都换花样，用粉笔写在小黑板上挂在窗口，一个窗口一种菜。有小炖肉三毛，圆白菜炒西红柿一毛五，醋溜肝尖两毛，焖豆角两毛。还有面食饺子包子，炒面之类。不知为什么肝尖的窗口队排的总是最长很少买到过，性价比合适吧。炒面别看成分单一，长的丑，人称“油炸蛔虫”却特别受到追捧，因为便宜。当年都是穷学生，一两一毛五的，再大的胃口一块钱也能解决一顿饭。我们部队院校是供给制，不发津贴发饭票，好像是一个月三十块。男女一样，我们女生往往能省下饭票找男生兑成现钱。男生饭量大往往不够，就有许多人去食堂帮厨。别以为他们是学雷锋，我的一位哥们就悄悄地跟我说“还不是为和大师傅搞好关系，每次能多盛点”。
后来工作了，单身。依旧吃食堂。但那时有了工资，时代也不同了。更多出现在窗口里的是红烧茄子啦。带鱼啦，回锅肉啦，四喜丸子啦，荤菜增多，有单位补贴价格仍便宜，质量和外面餐馆有一拼。刚到国旅总社时我们住在静安宾馆，公家包了北京东直门三星级饭店的两层做我们家在外地的人的宿舍。实实在在享受了两年。那儿有服务员每日打开水，打扫卫生，楼下的食堂除了为住宿客人服务也对外开放。一次吃鱼香肉丝，就是里脊肉炒胡萝卜丝，肉滑嫩嫩，胡萝卜脆生生，炒的好能吃出鱼味那种。好菜排队的人就多，我耐心排了十几分钟轮到我时就刚刚好卖完了。当时那个憋屈呀，现在还记得。好在之后不久，宾馆对面住下个上海老太，专为国旅这些下了团没赶上饭点的做小炒。菜价是宾馆食堂的两倍。现点现做。日本部的导游最有钱，除了小费，客人爱买画司陪可得大回扣。日语导游是地主，吃小灶的常客。我们美大部是富农，也时不时地去搓一顿。欧洲和亚太的去得少些。有时赶上节假日或刚挣了一笔，日本部的就会甩派儿，大方，不管认识不认识，只要是国旅的都归他请，我们自然不客气，反正吃食堂的都是一家人。
再后来结婚，跟着先生吃他们公司的食堂。总觉得不如我们总社的伙食好。也是有了自己的小家，慢慢地学做煮妇，煎炒烹炸，一点点做起。印象深刻的是有次用电饭煲做红烧肘子，虽然差点干锅，但味道相当的棒，浓油赤酱，肥而不腻，得了某人许多夸奖，配上用搪瓷饭盆食堂打来的白米饭，那顿饭吃得叫一个开心。
时光荏苒，岁月匆匆，中年人开始怀旧。每到发愁给孩子做什么饭吃时，总不免怀念当年的食堂。真方便啊。
1988年北京青年报做的调查，北京高中生最渴望的职业：
1. 出租车司机
2.涉外宾馆服务员
3.外团导游