为了感谢私房小菜大家的鼓励！上一款从菜园到上桌五分钟的夏天凉菜

有一天晚上从外面回来，又热又累不想做饭。就想煮点儿凉面吃。在冰箱里找了找发现没有生面了。忽然看见菜园子里有茄子长得很多，就想做一款北京的清酱茄子。
就在园子里摘了七八个茄子，洗干净整个放在高压锅里，加小酒杯一杯不够的水（技术高超的也可以不加水）时间设到两分半到三分钟。
然后开始做酱，一小块腐乳，一大调羹甜酒，2大勺芝麻酱，两大勺酱油，青柠汁适量，白糖少少，花椒油适量，生姜汁蒜泥随意，香葱适量将这些东西加水和均匀。
取出蒸好的茄子放在冰水里凉好控干水分撕成条备用
装盘、浇汁、撒上香葱末和花椒油。我又加了三文鱼蓉
上桌，开吃
实际上五分钟不到，好吃的不得了！
怎么样？你也试试

 

谢谢大家！！谢谢大家太让我惊喜了，两天没上来没想到还有这么多的人看！私房小菜就是好，真开心！人都不相信五分钟可以做好，掌握了窍门
这个窍门就是一定要水少！就放一调羹就够了，我用的高压锅也小只有22公分，最小号。
另外蒸茄子最好不要用微波炉，微博出来的茄子不够糯，不好吃。
还有蒸出来，连锅坐在水里，然后就能打开高压锅的盖子，再把茄子放到冰水里。不用放冰箱
还有一个窍门是跟韩国人学的，就是厨房里，尽量用剪刀，
清酱就是酱油的另一种叫法。这道菜实际上是一道宫廷菜，还有好多故事呢！有机会再讲。
我基本上一顿饭做饭时间不超过半个小时。我很懒又很爱吃，怎么样省事儿，怎么来
哈哈哈哈！谢谢大家