家常 — 虾仁青豆蛋炒饭，芦笋小炒，蒜薹小炒

家常 — 虾仁青豆蛋炒饭，芦笋小炒，蒜薹小炒

 

 

 

虾仁青豆蛋炒饭

 

 

1. 配料：冷青豆仁冷水解冻，沥干水分；冻虾仁冷水解冻沥干水分，少许生粉、胡椒粉、姜粉、料酒腌制片刻。

 

2. 烧热锅后，放三汤匙油烧热，两个打散的鸡蛋入锅迅速划散成形，滑入虾仁炒至变色，放米饭，用炒铲压碎，放入生抽调味，入青豆，炒散均匀，关火，扔进锅稍翻炒出锅。
 

 

没有用盐，用生抽调的味，生抽也带给炒饭些许颜色。

葱丝，要关火后在放，热气会把葱香味熏出来。

 

 

 

芦笋小炒



 

 

1.  两把新鲜芦笋，用去皮刀轻轻削去外皮，斜刀切成滚刀段，备用。

2. 鲜虾去皮挑虾线，从中间片开成两片，用姜粉、花椒粉、少许生抽、少许料酒腌制片刻。广东腊肠斜刀切成片。

3. 烧热一汤匙油，爆香三五姜片、三五蒜片，滑入虾仁变色，放入芦笋段，少许生抽、一小勺盐调味，翻炒均匀，最后放腊肠，稍翻炒出锅。

 

 

 
 

颜色清新，骗得小朋友多吃些青菜。

 

 

蒜薹小炒
 

1. 新鲜蒜薹掐去老根，切成段；鱿鱼筒切成和蒜薹段一样段，少许姜粉、花椒粉、料酒、生粉腌制片刻；广式腊肠斜刀切成段，全部备用。

2. 一汤匙油烧热，爆香姜片、蒜片，入鱿鱼段变色，放蒜薹，生抽调味，最后放入腊肠，翻炒均匀出锅。

 

家常菜，有时候发愁做什么，好像菜做来做去就那么几样。试着加一些小配料，像蘑菇、虾干、腊肠、木耳什么的，搭配着做一做，样子变一变，好像就不那么单调了。

 

 

 

[布丁豆豆]

回复 '温一梅' 的评论 : 谢谢留言！嗯，生抽确实是好的调味，上一点色又不会太重，我很多菜都只用生抽来调味的，相信你也会喜欢。

[布丁豆豆]

回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢喽！全都端走吧，哈哈

[布丁豆豆]

回复 'baoermama' 的评论 : 谢宝儿妈！家常菜来的，你的手艺比我好啊，呵呵

[布丁豆豆]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢菲儿了！你的手艺才真是好，还一如既往的精致，难得呢！

[布丁豆豆]

回复 '晓青' 的评论 : 谢晓青！悉尼这里可能移民越来越多，中式蔬菜当真很多，象蒜薹这样的几乎全年能在唐人店看到。也算我们有口福了。

[布丁豆豆]

回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢！是广式腊肠，稍偏甜，陪菜，炒饭都很好吃的。

[布丁豆豆]

回复 '真Newbie' 的评论 : 谢谢！其实就是用多种材料搭配在一起，都是家常菜来的。

[布丁豆豆]

回复 'bluebeer' 的评论 : 谢谢了！颜色好看一些，确实有增进食欲，至少可以用来忽悠小朋友，呵呵

[温一梅]

生抽调味,好主意。

[波城冬日]

很漂亮，留点给俺！

[baoermama]

好吃，好看，好手艺

[菲儿天地]

豆豆手艺真棒！

[晓青]

炒饭漂亮！这么好的蒜薹！最喜欢。问好！

[momo_sharon]

饭炒得真好。腊肠是广式腊肠？广式腊肠偏甜。

[真Newbie]

做得太好了，准备学着做。

[bluebeer]

炒的真好，有食欲。