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家常 — 芝麻酱红糖饼,豆沙锅饼

(2015-10-19 19:21:51) 下一个
家常 — 芝麻酱红糖饼,豆沙锅饼

 

 
 
芝麻酱红糖饼
 
1.  2 cups 面粉,200 ml 温水,分几次加入,成软和的面团,盖盖子饧发片刻。钢匙,一大勺芝麻酱,三大勺红糖,两勺炒菜油,搅拌均匀,成流动的芝麻酱,备用。
 
 
 
 
2. 案板放补粉,饧好的面团稍揉,分成两份。取一份擀成大薄圆饼,放一半调好的芝麻酱,用勺背铺满面饼。从底部往上卷起成一长条,平均分成四份。
 

 

3. 取其中一小条,捏紧两头。用两手抓住两头,往相反的方向拧转两次,往中间捏成小圆饼胚,擀成小圆饼。平底锅放一汤匙油,小圆饼烙成两面金黄即可。



 

酥脆香甜。好吃。呵呵~~~



 



 

小圆饼胚不擀开,直接烙出来,稍不同,稍厚,没有那么酥脆,一样好吃



 

 

豆沙锅饼

1. 100g 面粉, 一个鸡蛋,盐小半勺,搅拌均匀 。150g 牛奶,分次加入,慢慢调成没有颗粒的面糊。可以放一边沉淀半个小时,做之前搅拌一下。



 

2. 平底锅,放少许油,刚好可以铺满锅底。小火,倒入一半面糊,手握锅炳,晃动锅子使面糊均匀铺满,一面凝固脱底,翻面,煎好出锅。红豆馅,放保鲜膜,用擀面杖擀成薄薄的大片。


 

3. 取一烙好的蛋饼,中间放一块擀薄的豆沙。叠好,用粉浆涂在开口封口。平底锅放一汤匙油,两面烙成金黄。小火烙,比较绵软,大火,比较脆口。



 

孩儿爹喜欢这样软一点的口感。


还好吧。


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阅读 ()评论 (10)
评论
布丁豆豆 回复 悄悄话 回复 'Iamme2014' 的评论 : 非常感谢!图文相配,不会太枯燥。多想表扬,希望对您有用处
布丁豆豆 回复 悄悄话 回复 '乌事乌黑' 的评论 : 千万别说赐教,我也是学习,咱们互相讨论一下好了。我做过很多类型的饼,好像没有这样的问题,唯一能想到的是,会不会你做的饼厚了一些,不妨把饼做成小的,擀地薄一些。另外,烙饼的时候,可以盖上锅盖,也有助于饼熟,再试一下,如果还有问题,我们再讨论好不
布丁豆豆 回复 悄悄话 回复 'LaserSP' 的评论 : 谢谢了!试一下吧,尤其是芝麻酱红毯饼,真的好吃呢
布丁豆豆 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮!谢谢喜欢,图片是用‘拼立得’处理的,可以手机下载,是挺方便的。
Iamme2014 回复 悄悄话 看着就好吃 特别感谢还有配图 一步一步的示范 楼主是个有心人 赞
乌事乌黑 回复 悄悄话 我儿子也爱吃饼。请问我烙的饼上下两面都熟了,但是中间部分还可以看出生面糊湖的样子,如果再烙,上下两面就糊了。我用的是平底锅,小火。求赐教。谢谢。
LaserSP 回复 悄悄话 看着就香!收藏了。谢谢分享。
婉妮 回复 悄悄话 漂亮。也喜欢吃这些。图片处理得好。
布丁豆豆 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢!麻酱糖饼里的三勺糖,我做成8个小饼,每个小饼切成四份,总共32块,所以分到每一块里就没多少糖分,不会很甜,很好吃,放心!
momo_sharon 回复 悄悄话 真漂亮!会不会很甜?
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