金书龙的个人文集
人好，胃口就好，身体倍儿棒，吃饭倍儿香
正文
【原创】吃在纽约的川菜馆“五粮液”
头次听说五粮液是从司令的一个同学那儿，据介绍是正在洛克菲勒中心，开店的是五粮液老板的公子，特点是川味十足，以后还真坐地铁跑了趟，傻巴巴进去转了一圈，结果人说我们这儿没中餐馆，就又灰溜溜的出来了。
二次去纽约总算找对了地方，具体位置我没方向感说不清，大约在48－49街间吧反正你过个街就四下瞅瞅，不太近视的化总能看到白底黑字的大招牌。去的时候是早上十点，门口还上着锁，等过一个多点回来一看，里面早咣筹交错，人声鼎沸，探头一看快赶上大满贯了。
进门就见柜台边摆了一堆瓷酒葫芦，也不知里面卖的甚么药，还是正宗五粮液。领座的是居然是个男的，这闻名天下的川妹子也不知都去陪哪位领导了，令俺十分的不爽。等坐下了我在意识到这国人的创意，一平方米巴掌大点的地皮居然放下了一个小桌加两把椅子，旁边全是食客，俺给挤在个最角落里憋曲着，看上去老鼠也差不多，下回说甚么也多撮几个人来，拼死也得占满它个圆桌，虽然腐败一下囊中羞涩，能气派一下也将就了。
点菜自然是不能点蒙老外的菜，就象上回在老四川，啥菜看上去都红油油一片，吃起来水洼洼的，哪儿是川菜啊，银样蜡枪头，中看不中吃。想着四川担担面的挺可人，先叫一盘垫垫肚子。经高人指点要了麻辣土鸡，椒盐鱼皮。本来想着麻婆豆腐挺有名的，就大着胆子要了一份，没想就在这道菜上栽了跟头。
五粮液上菜真快，可能人家也巴不得你走，这一道凉面做的是四平八稳的，没太辣，也不太麻，不过还真是个味，有点意思。鱼皮这道菜味是够哏，麻的俺舌头直煽呼，头上呼呼冒热汗，这鱼皮虽然不顶事，当不得填肚子的实料，可又脆又香，吃起来那是加倍的有嚼头。麻辣土鸡更有特色，这鸡没肉劲是骨头啊，麻的不厉害这辣的可是够劲，难得这鸡肉这么硬实，虽然骨头多，肉少，仅有的几丝肉上撮起来倒确实是有滋有味的，估计用的是正宗柴鸡。美中不足这鸡吃起来有点象传说中的鸡肋，啃半天不见能啃下多少干货来。总之是不能彻底解决温饱问题。最后这麻婆豆腐俺就实在是吃不出味了，直当是垫肚子的飕飕往下灌，这菜一不麻，二不辣，三不香，四不爽，除了菜码还算是不小外，真是一无是处。
最后吃了4个菜也没觉的怎么饱，一结帐五六十出去了，吃五六十一顿还吃不饱的俺还是头一次。看来这地方自己是不能常来，哪天等谁请客宰他一顿那来这儿是最好了。
等吃回来又有人说这五粮液其实不好，是专宰专骗老美和刚度的，大四川才更胜一筹，真不知道这些人早都干嘛去了，这两天听一老婆住纽约的哥们说他们那的老食客现在都改去毛泽东餐馆吃了，进门就是一碗红烧肉，然后吃嘛嘛香，看来俺得紧跟潮流下次去尝尝主席的家乡菜了。
头次听说五粮液是从司令的一个同学那儿，据介绍是正在洛克菲勒中心，开店的是五粮液老板的公子，特点是川味十足，以后还真坐地铁跑了趟，傻巴巴进去转了一圈，结果人说我们这儿没中餐馆，就又灰溜溜的出来了。
二次去纽约总算找对了地方，具体位置我没方向感说不清，大约在48－49街间吧反正你过个街就四下瞅瞅，不太近视的化总能看到白底黑字的大招牌。去的时候是早上十点，门口还上着锁，等过一个多点回来一看，里面早咣筹交错，人声鼎沸，探头一看快赶上大满贯了。
进门就见柜台边摆了一堆瓷酒葫芦，也不知里面卖的甚么药，还是正宗五粮液。领座的是居然是个男的，这闻名天下的川妹子也不知都去陪哪位领导了，令俺十分的不爽。等坐下了我在意识到这国人的创意，一平方米巴掌大点的地皮居然放下了一个小桌加两把椅子，旁边全是食客，俺给挤在个最角落里憋曲着，看上去老鼠也差不多，下回说甚么也多撮几个人来，拼死也得占满它个圆桌，虽然腐败一下囊中羞涩，能气派一下也将就了。
点菜自然是不能点蒙老外的菜，就象上回在老四川，啥菜看上去都红油油一片，吃起来水洼洼的，哪儿是川菜啊，银样蜡枪头，中看不中吃。想着四川担担面的挺可人，先叫一盘垫垫肚子。经高人指点要了麻辣土鸡，椒盐鱼皮。本来想着麻婆豆腐挺有名的，就大着胆子要了一份，没想就在这道菜上栽了跟头。
五粮液上菜真快，可能人家也巴不得你走，这一道凉面做的是四平八稳的，没太辣，也不太麻，不过还真是个味，有点意思。鱼皮这道菜味是够哏，麻的俺舌头直煽呼，头上呼呼冒热汗，这鱼皮虽然不顶事，当不得填肚子的实料，可又脆又香，吃起来那是加倍的有嚼头。麻辣土鸡更有特色，这鸡没肉劲是骨头啊，麻的不厉害这辣的可是够劲，难得这鸡肉这么硬实，虽然骨头多，肉少，仅有的几丝肉上撮起来倒确实是有滋有味的，估计用的是正宗柴鸡。美中不足这鸡吃起来有点象传说中的鸡肋，啃半天不见能啃下多少干货来。总之是不能彻底解决温饱问题。最后这麻婆豆腐俺就实在是吃不出味了，直当是垫肚子的飕飕往下灌，这菜一不麻，二不辣，三不香，四不爽，除了菜码还算是不小外，真是一无是处。
最后吃了4个菜也没觉的怎么饱，一结帐五六十出去了，吃五六十一顿还吃不饱的俺还是头一次。看来这地方自己是不能常来，哪天等谁请客宰他一顿那来这儿是最好了。
等吃回来又有人说这五粮液其实不好，是专宰专骗老美和刚度的，大四川才更胜一筹，真不知道这些人早都干嘛去了，这两天听一老婆住纽约的哥们说他们那的老食客现在都改去毛泽东餐馆吃了，进门就是一碗红烧肉，然后吃嘛嘛香，看来俺得紧跟潮流下次去尝尝主席的家乡菜了。
若想吃土豆, 弄点新鲜排骨,先炒一下排骨再放入土豆,红薯粉条一起炖.
新鲜五花肉一块 (约2-3磅), 切成1.5寸见方的方块, 用水煮开后即立即捞出.
然后用油少许(约3两)倒入铁锅烧热,加入白糖二两,此时放入肉块煎带皮的那面, 待所有带皮的面煎成焦黄色时,加入一些料酒和新鲜姜片再炒5-10分钟, 然后加入凉水将肉淹没, 再加入生抽和老抽酱油(各1/3瓶,用于着色和调味), 然后盖着锅盖大火煲开.
大火煲开后约半小时转成中火再煲一小时,此时准备一些大蒜子(剥皮即可),在转入小纹火前加入大蒜子,再煲一小时即可.
若严格按此法生产, 所制红烧肉鲜嫩可口,香气扑鼻, 肉可下酒,汤可调面. hmm......, 再介绍就掉口水啦.
龙兄说起四川菜和五粮液真是对了我的胃口。我们这儿有一家不错的四川饭店，烧出菜来麻辣麻辣的，吃起来非常过瘾，而且价钱也公道。和朋友吃饭若无酒相佐，兴致便会减了大半，饭店里的洋酒太斩人，中国酒则假货居多，所以每次和朋友出去吃饭若想喝酒的话必定私带。我喜欢喝白酒，所以常常将五粮液或茅台酒装在饮用水的瓶里，当然喝起来要小心，不能穿帮，因为许多饭店是不允许私自带酒的。
老婆吗只要是国产的娶哪儿的都行，关键是态度要端正，心中以夫君为上，只要人不笨学起来还是很快地。