2022 (88)
在南法有一條河流猶如彎彎新月般流淌過一座城市，她的氣息一如她周邊盛產的美酒般，一朝品嘗過，將縈繞終生。自羅馬人第一次在加龍河畔釀造葡萄酒以來，波爾多Bordeaux就驕傲的駐守於此，在經年累月由這種神奇的紅色液體的澆灌下，孕育出豐美的靈魂。這座城市毫不費力的優雅與魅力即使與巴黎相比也毫不遜色，豪華壯麗的18世紀建築塑造著波爾多的面目，卻又洋溢著充滿活力的當代氣息，堪稱古今完美交融的典範之城。這座被譽為“阿基坦明珠”的城市在2007年被列入聯合國教科文組織的世界遺產名錄，多年來始終是體會法式生活藝術不容置疑的最佳之選。
從加龍河上的皮埃爾橋走進波爾多吧，這座點綴著復古路燈的石橋是連接起城市左右岸的第一座橋樑，經歷了200年來無數風吹雨打，依舊恢弘如許。悠悠流水從遠處的比利牛斯山而來，穿過為紀念拿破崙而與其姓名字母相對的17眼拱後，注入不遠處的北大西洋比斯開灣。從河岸邊放眼望去，你會發現波爾多的天際線被代表著信仰的華麗建築所主宰——興建於15世紀的聖彌額爾聖殿鐘樓是全法國最高的哥德式尖塔，登上塔頂可以盡覽波爾多的風光。而不遠處的波爾多主座教堂聖安德列大教堂的雙塔也十分引人注目，這座教堂是歷史上第一個記載為記錄十二使徒之一聖安德列所興建的教堂，多位國王在此舉行過婚禮和加冕禮，美麗的彩繪玻璃花窗令人目眩神迷。主教座堂旁的佩貝朗廣場矗立著佩貝朗塔，興建於1440年到1500年，得名於當時的佩貝朗總主教。這座哥特式的尖塔因其與主教座堂相分離而顯得十分獨特。
一旦走入老城，輝煌的大鐘門立即映入眼簾，幾個世紀以來它佇立於聖地牙哥-德孔波斯特拉朝聖之路上，迎接來自遠方的旅人進入這座美麗的城市。鐘樓裝飾有金色獅子紋章，有相連的兩個40米高的圓形塔樓。它曾是波爾多市政廳的一部分，是一座罕見的自中世紀保留至今的平民建築物。穿過拱門沿著聖凱薩琳大街走，這條被稱為歐洲最長的步行街兩邊充斥著形形色色的商店、咖啡館和酒吧，充滿了生活氣息。繼續向前，不久就來到了交易所廣場，廣場周邊擁有多座精美的18世紀建築，包括交易所宮、波爾多工商會和國家海關博物館。每逢夏季，廣場上氤氳著清涼的水霧，孩子們可以盡情嬉戲嬉。水霧噴灑的間隙，地面上會形成淺淺的“水鏡”，完美倒影著光輝燦爛的建築群，如此絕妙巧思可謂神來之筆。
波爾多大劇院被看作是藝術和光的聖殿，12根新古典主義的柯林斯柱撐起的屋頂上，9位繆斯女神以及朱諾、維納斯和密涅瓦以其輕盈的美麗激發著人世間的靈感。城市中心座標吉倫特派紀念碑是為了紀念這22名在法國大革命中被處決的吉倫特派黨員而建，碑頂高高在上的自由女神像提醒著人們追求自由的代價以及和平的來之不易。
阿基坦博物館裡，你能觸摸到這座城市悠久的歷史。而影響整個法國的哲學大師蒙田的紀念碑也收藏於此，他曾這樣留下諫言給故鄉人民：生命的價值不在於度過時光的長短，而在於如何度過它。波爾多人深知這一點，他們把每一天的日子都過著對上天賜予的禮贊。在南法燦爛溫暖的陽光下，到綠樹成蔭的大街漫步，捧一本好書在河邊閱讀，或是啜飲一口葡萄酒來擁抱平日中的每一個小確幸。
來波爾多怎能不提葡萄酒？不過在你放肆縱飲前，必須先瞭解一點葡萄酒文化，而加龍河左岸的葡萄酒城就是最好的去處。這座博物館本身就是一座令人歎為觀止的傑出建築，流線型的酒瓶外觀象徵著波爾多引以為傲的瓊漿玉液，也為城市形象增添了前衛現代的一筆。葡萄酒城旨在創造一個以葡萄酒為中心的生活場所和感官體驗場所，10層展廳、20多個互動場景從科學、歷史、文化、宗教等各個側面讓人們全面接觸葡萄酒文化。不管是坐上直升機飛躍全球最重要的葡萄酒產地、通過五感親身感受不同葡萄酒種類帶給身體的愉悅，還是在博物館的最高層一邊品酒一邊俯瞰葡萄酒之都的美景，葡萄酒城之旅都是一場令人難忘的體驗。波爾多每年向世界其他國家出口超過6億瓶葡萄酒，不過其中最頂尖的卻從未離開過這座城。城市角落遍佈的葡萄酒商店裡，你盡可以挖掘並品嘗到最令人期待的那一款。不過想要真正鑒賞波爾多葡萄酒的個性，你還是需要走出城市到葡萄園裡去。起伏的山丘上點綴著古樸的城堡和修道院，蔥蘢的葡萄藤間不時長出的鮮豔野花，本身就是令人心曠神怡的風景。
幾個世紀以來，鵝卵石地和加龍河衝擊地滋養著波爾多葡萄園區的土壤和地下，令其成為一片非同尋常的土地。這片葡萄園區擁有許多知名葡萄酒：口感溫潤柔順的梅洛，力道十足的赤霞珠，獨特色調和濃郁香氣的品麗珠，甜蜜可人的貴腐賽美蓉……波爾多葡萄酒區因具有多樣的文化形態而充滿魅力。無論是承載歷史的宏偉酒莊、精心設計的現代酒窖，還是一些“小酒農”，都十分樂於與人分享他們對葡萄酒的熱情。譬如，距離波爾多以西僅僅15分鐘路程的克萊蒙教皇莊園是歷史最悠久的名莊之一，曾在教皇親自監督下的頂級美酒。從酒窖中取來一杯佳釀一邊品嘗一邊聽著莊園的傳奇故事，更叫人醉心不已。
波爾多著名的甜點可麗露也與葡萄酒的釀制息息相關。這個口感柔軟、外裹金色裙裝的小糕點是在被稱為“澄清”的釀酒階段，人們將蛋清放入橡木桶中以去除雜質，進而獲得珍貴的醇酒，剩下的蛋黃於是被利用來做成可麗露。而波爾多的美食遠不止是可麗露，這座城市擁有全法最高的餐廳數量較居民數量之比，無論是為數眾多的米其林星級餐廳，還是熙攘市場裡的街頭小吃，都同樣活色生香，讓人食指大動。對酒當歌，人生幾何。波爾多擁有太多的美好與歡樂，也許十年也體驗不盡，所以還等什麼呢？現在就動身吧。
