【家乡菜】#41作品：年夜菜1之冬菜肉末蛋饺-如意吉祥

冬菜肉末蛋饺-寓意"如意吉祥"! 是我们每年年夜菜的必备菜。

冬菜肉末蛋饺:
用料：
鸡蛋9个，猪肉末 1磅，冬菜小半碗，食用油适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，芫荽一小撮。
做法：
1)大平底锅倒少许油，加热，姜切末放入锅中爆香，倒入猪肉末翻炒。
2)冬菜放碗里用水冲洗一下，倒入肉末中一起翻炒，肉末炒熟后加少许白胡椒粉和少许盐调味。
3)将鸡蛋用筷子打散成蛋液，迷你平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
4)掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，金灿灿的蛋饺就做好了。依样将剩下的蛋液和肉馅做成8个蛋饺即可。摆盘，中间放上芫荽装饰。

祝大家如意吉祥！谢谢！

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