全新素食印象 腰果浓汤素面

      开春的时候 2位皈依佛门的好友 驱车40多公里 带我到 多伦多的一家寺院 餐厅 品尝素面 ，我知道她们是希望田厨娘 能为素食者 多出一些食谱，这也是我有心向往要做的事情。。。。。

 

       对这碗素面开始的时候，并没有很高的期待，也是因为对现在素食的见识不足。 可事实上这家餐厅的素面让我十分惊叹，对于习惯吃荤的人来说 居然没有觉得那是素食  味道非常的饱满丰富，久久回味，此间的蔬菜和柠檬汁 就如同荤面解腻必须的搭配，一样有完美的口感对比 浓郁之外还给你清爽的超脱感。

       这让我想到 多伦多是一个文化非常多元城市 ，这里各路美食 既保留了自身的特殊 又有相互的融合，那天这家寺院餐厅见到的素面 就是这样一个呈现。它运用了西式素食注重营养的特点 加了坚果（我选腰果） 还有印度素食元素中的不可缺的孜然和东南亚风味的柠檬汁，最绝妙的是花生酱和辣油的使用 一扫素食的寡淡 无需传统的浓酱赤油，而在配料中 斋肉的存在 有了传统味道的满足。

        总之田园厨娘 对这碗素面 肃然起敬 回来后细心琢磨，终于做出令人满意的味道，希望你们和樵夫一样 吃到忘了优雅。 

https://www.youtube.com/watch?v=bl-ZUC560tE