葱姜炒龙虾

 

一、材料：龙虾1只（2磅左右）、葱姜 适量、生粉 1杯左右。

二、调味汁材料：盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、白醋2汤匙、白糖2汤匙、水1/2杯

三、做法：龙虾切块裹上生粉，放入上热点油锅里炸至酥脆（2、3分钟即可）捞出备用，炒

锅把葱姜爆香，倒入调味汁翻炒片刻，最后倒入炸过的龙虾拌匀即可。

四、制作体会：龙虾要用生粉裹匀，每个部分都要沾上，炸的时候既不溅油，又保持肉质鲜

嫩；油温要高，才不会把龙虾炸成软烂油腻。